Черешите плодовете на лятото - La Española Aceites
Плодове и зеленчуци
Един от плодовете, които най-много идентифицираме с летните месеци, са череши. Въпреки че сезонът му обикновено започва в края на април, някои сортове продължават до август и точно през тези летни месеци намираме един от най-вкусните: стълб. Атрактивният му червен цвят, вкусът и здравословните свойства, които допринася консумацията му, го правят един от звездните плодове на лятото.
Има много разновидности на череши, всяка със своите характерни цветове и вкусове. По по-общ начин правим разлика между вишни, череши и пикоти. Първите са вид дива череша, чийто вкус е по-тръпчив от този на другите череши. От своя страна пилориите са сорт, който се събира без опашка и който обикновено има най-сладкия вкус. Оттам откриваме сортове като Marvin, Burlat, Stella, Tigre, Sweet Heart, Blanca de Provence, Garnet и дълги и други. Като любопитство, въпреки че идентифицираме черешата с нейния поразителен червен цвят, не всички сортове са такива. Гореспоменатата Blanca de Provence има бледожълт цвят, докато сортът Corazón de Paloma е оранжев, за да назовем само няколко примера.
В Испания откриваме производство на череши главно в Естремадура, където дори имат защитено наименование за произход, D.O.P. Cereza del Jerte, но се отглежда и в други области, като Андалусия и Каталуния.
За здравословните му свойства ... включете черешите в диетата!
Черешите са един от плодовете с най-висока антиоксидантна сила, която можем да консумираме. Съдържа флавоноиди, в допълнение към витамини А и С, които предотвратяват дегенерацията на клетките и се борят със свободните радикали, като по този начин ни помагат да предотвратим когнитивния спад и да поддържаме перфектната кожа. Високото му съдържание на антоцианини също благоприятства по-добрата циркулация. Ако към това добавим, че те са много богати на калий, имаме перфектен продукт за контрол на кръвното налягане и грижа за сърцето си.