Нежеланата храна предизвиква пристрастяване, подобно на наркотик
Изследването разкрива молекулярни механизми, залегнали в основата на пристрастяването към храни с високо съдържание на мазнини и калории
Нежеланата храна причинява промяна в системата за възнаграждение на мозъка, подобна на тази, произведена от лекарства в същата система, показват резултатите от тригодишно изследване, проведено с плъхове. Тази промяна би обяснила защо хората бързо свикват да ядат нездравословна храна, а също и защо този тип храна причинява компулсивни навици на преяждане, които от своя страна водят до затлъстяване и поява на други заболявания, като диабет тип II. От Yaiza Martínez.
Неотдавнашно проучване на учени от The Scripps Research Institute, САЩ, разкри, че същите молекулярни механизми в мозъка, които водят до пристрастяване към наркотици, се развиват, когато ядете нездравословна храна.
Следователно изследването, водено от професора на института Пол Дж. Кени, установи, че компулсивното хранене на нездравословна храна - особено пристрастяваща и вредна за здравето - би било изключително трудно да се спре, по същия начин, по който е много трудно да се откажат от наркотиците.
В проучването, проведено с плъхове, е показано, че развитието на тези животни на затлъстяване съвпада с прогресивно влошаване на химичния баланс на веригите за възнаграждение на мозъка.
Три години изследвания
На свой ред, тъй като тези центрове за удоволствие на мозъка стават все по-малко чувствителни, принудителните навици на преяждане на плъховете също се увеличават, което кара животните да стават все по-дебели и по-дебели.
От друга страна, подобни мозъчни промени бяха открити в мозъка на плъхове, на които вместо нездравословна храна бяха дадени големи количества кокаин и хероин.
Според Кени тези резултати, получени в изследователска работа, продължила почти три години, потвърждават пристрастяващите свойства на нездравословната храна, която е всичко, което съдържа високи нива на мазнини, сол, подправки или захари, както и множество хранителни добавки, като като мононатриев глутамат (подобрител на вкуса) или тартразин (оцветител за храна).
В допълнение към затлъстяването, този вид храна, която има малко храна, често се свързва със сърдечни заболявания, диабет тип II, кухини и целулит.
Храна и пристрастяване
Ученият потвърждава, че плъховете, подложени на наблюдение през цялото време на разследването, са загубили напълно контрол над поведението си с храна, основната характеристика на зависимостите.