Черен боб - хранителна информация
Калории, въглехидрати и ползи за здравето на черния боб.
Черният боб е бобово растение, натъпкано с протеини и фибри. Те могат да се насладят по много различни начини като вкусна част от здравословното хранене. Докато те са с високо съдържание на въглехидрати, те са във форми, които се усвояват бавно.
Съставки
Инструкции
Хранителна информация
Въглехидрати
Черният боб е с високо съдържание на въглехидрати, но това се балансира от съдържанието на фибри. Порция 1/2 чаша съдържа 20 грама въглехидрати и 8 грама фибри, с 12 грама нетни въглехидрати.
Черният боб е отличен източник на фибри (както разтворими, така и неразтворими). Проучванията показват, че диета, богата на фибри, може да ви помогне да поддържате целите си за тегло и да отслабнете. Също така може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.
Черният боб не съдържа захар. Вместо това те имат бавно смилаеми въглехидрати и устойчиво нишесте. Това означава, че въглехидратите в черния боб бавно се превръщат в глюкоза, а някои изобщо не се усвояват.
Гликемичният индекс на дадена храна е индикатор за това колко тя може да повлияе на нивото на кръвната глюкоза. Гликемичният индекс на черния боб зависи от начина на приготвянето му. Ако накиснете и сварите черен боб, средният гликемичен индекс е 25, което е умерено ниско.
Ако ги готвите с тенджера под налягане или използвате консервиран боб, гликемичният индекс варира от 45 до 65, което е умерено. Гликемичното натоварване отчита както гликемичния индекс, така и размера на порцията. Порция 1/2 чаша варен черен боб има гликемичен товар 7, което се счита за ниско.
Мазнини
Черният боб има много малко мазнини и по-голямата част от мазнините е полиненаситена. В 1/2 чаша порция черен боб има 90 милиграма омега-3 мастни киселини и 108 милиграма омега-6 мастни киселини.
Протеин
Черният боб е мощен протеин, със 7 грама протеин в порция 1/2 чаша. Можете да се насладите на черен боб в много ястия, за да задоволите ежедневните си нужди от протеин.
Микроелементи
Черният боб е много добър източник на фолиева киселина. Това е отговорно за производството на червени кръвни клетки и играе роля в предотвратяването на дефекти на нервната тръба по време на бременност.
Също така черният боб е много добър източник на манган, магнезий и тиамин и добър източник на калий и желязо. Ако сте вегетарианец и зависи от фасула като източник на желязо, добре е да знаете, че яденето на храни с витамин С, като цитрусови плодове и домати, спомага за увеличаване на усвояването на желязо.