Чечилско сирене с ниско съдържание на мазнини и високо вкус

Сиренето Чечил е изобретено в Кавказ, арменска овчарка, която пази млякото през зимата, като го прави от сиренето. Опитайте истинско сирене Чечил, което вероятно можете само в селата на Армения, въпреки че съвременните производители на сирене правят всичко възможно, за да донесат сиренето си по ваш вкус, което е оригиналното сирене Чечил, приготвено у дома.

чечилско

Как да си направим сирене Чечил

Производството на сирене Chechil взема пастьоризирано мляко. Съдържанието на мазнини в млякото трябва да бъде много ниско, често използвайте нискомаслени млечни продукти. Млякото се загрява до тридесет и два градуса и след това се добавя сирище - пепсин. След известно време в млечните извари се образуват бучки, образуват се съсиреци. След образуването на такива бучки сместа се разбърква добре и се загрява до шестдесет градуса. Температурата се следи постоянно, ако сместа стане твърде гореща или, обратно, твърде слаба, тогава сиренето ще.

В резултат на топлината се получават люспи от сирене, които се носят в получената суроватка. Филтрирайте люспите, отделяйки суроватката, добавете малко сол и разнесете върху равна повърхност. След едната страна оформете конеца. При правилна подготовка суровите люспи от сирене са много пластични, така че те разтягат струната и образуват желаната дебелина и размер не е трудно за опитен производител на сирене. Тези нишки се увиват в калерчета или се сплитат в къса плътна плитка и след това се накисват в саламура. Приготвеният саламура не е много силен, тъй като пресоляването на продукта ще го затрудни. Сиренето със саламура трябва да остане един месец, през който продуктът узрява. Пигтейлите, благодарение на стегнатото сплитане, сиренето задържа голямо количество хранителни вещества за дълго време, въпреки че не може да се съхранява повече от два месеца и половина. След този период, направено без консерванти сиренето може да се влоши .

Какво е полезно и какво вредно сирене Чечил

Поради факта, че сиренето е направено от нискомаслено или обезмаслено мляко, Chechil има масленост 10%. Ето защо, Chechil - едно от най-нискокалоричните сирена, е напълно подходящо за тези, които имат различни диети за отслабване.

Ако използвате мазен Чечил вместо сирене, вкусната диета значително намалява калориите, тъй като сто грама от това сирене съдържа около 300 до 350 калории. За сравнение, енергийната стойност на мастните сирена е средно 500-600 калории.

Сиренето е идеално за тези, които се смятат за любители на богата на протеини диетична прищявка, "Protasovki" и други. Той е с много ниско съдържание на мазнини и без въглехидрати, но съдържа голямо количество протеини.