Чати без ориз и елда без глутен, без мая
Този ден имахме нещастие и едва ли получаваме безглутенови чапати. Но най-накрая ги направихме и момичетата бяха във възторг.
Винаги научаваш нещо ново. От този опит научих някои подробности, които ще коментирам в тази рецепта. Това несъмнено ще подобри качеството на вашите хлябове.
Започнах да правя тези хлябове чапати като по-непосредствена възможност да имам хляб, който мога да ям.
Вече правех няколко питки, които отнемат време във фурната, но имах нужда от нещо бързо и различно.
Неминуемо, когато отида да направя нова рецепта, се сещам за Индия. Тогава си мисля за съвременното хранене, това, в което живеем в момента.
Спомних си, че в Индия има няколко вида хляб, които се правят за един момент. Това, което трябваше да направи, беше да адаптира съставките. Хлябът трябваше да е без глутен поради моето състояние и това на много, много хора днес.
Също така си мислех, че един ден ще науча как да приготвям този хляб на други хора със същата ситуация.
Реших да направя chapati без глутен. Изглеждаше ми по-просто, тъй като отнема малко съставки. Също така, според информацията, която намерих в Google, чапати се правят с пълнозърнесто брашно.
Затова в един момент съвпадна с брашното, което исках да използвам, това на ориза и това на цялата елда.
Оризът е храна, която не бива да липсва във вашата кухня, ако живеете Аюрведа. А оризовото брашно е много здравословно. И така, първо се опитах да направя чапати само с брашно от кафяв ориз.
Не изглеждат зле, но за моя вкус са много плътни. Трябва да ги дъвчете дълго време, ако ги ядете набързо, това няма да е добре за храносмилането ви.
След това се опитах да ги направя с двете брашна, за които споменах преди.
Елдовото брашно прилича повече на пшенично брашно, но е много сухо, ако се използва самостоятелно и без мая.
Чапатите нямат мая, това беше още една подробност, която ми хареса в тези хлябове.
За мен сместа от тези два вида брашно, която използвам за тази рецепта, е идеална, те се допълват много добре. Но трябва да кажа това Трябва да опитам безглутеновото чапати с други брашна. Разбира се, когато ги опитам, ако ми паснат, ще споделя рецептата с вас.!
Също така видях, че някои рецепти за чапати използват масло. В този случай би било по-подобно на роти, друг вид типичен индийски хляб, много подобен на чапати.
Не добавям масло към сместа, не ми се струва необходимо, тъй като те се готвят с топено масло или олио в тигана.