Чай Улун - Откриване на чаена точка за син чай

Публикувано на: 03.09.2016 г. 00:11:25
Категории: Култура на чая, Новини за чай

улун

Когато чуете името за първи път син чай, нормално е да се изненадвате. За маркетинг ли е? Инфузията е синя. Нека да видим какво представлява този очарователен и сложен чай:

Като начало е един от 6 вида чай в Китай където е известно като Улун чай, което буквално означава „Черен дракон“ (от формата на листата на някои сортове). Познаваме го и като син чай поради цвета на изсушените му листа. Те имат тъмно зелен цвят, който, когато се гледа с перспектива, става синкав.

6-те съществуващи семейства чай. Китай е единственият производител на 6-те.

Синият чай е полуоксидиран чай. За да разберем този термин, обикновено се обръщаме към примера с картофите. Когато го обелим и го оставим във въздуха, той почернява. Това се дължи на процес, наречен -окисление-. За да се избегне това, лесният начин е да го подложите на топлина. (Когато го готвим, печем или пържим, той остава бял).