Целина, свойства и противопоказания УДИВИТЕЛНО!
Стомах, диуретик, тоник за нерви, целина е едновременно стимулант на жлезите с вътрешна секреция и най-вече на надбъбречните жлези. Благодарение на наличието на нитрати, той е много ефективен като пречиствател на кръвта. Съдържа витамини А, В и С, които правят храните, които го придружават, по-усвоими.
Супите са по-вкусни, когато са обогатени от вашето присъствие. Суровата целина е също толкова добра. Да не забравяме неговия сок, мощен агент за заздравяване на рани и язви. В този случай не трябва да го пиете, а да го нанасяте върху язвата част.
Нека помним също така, че като относително ин (според принципите на Дзен, всички кисели храни, следователно богати на калий, са ин), целината, много по-мощна сурова от варената, може да се комбинира с много бобови растения, въпреки че нейният съюз с праз е най-щастливият от всички.
Целината понякога предпочита да бъде донесена на масата от свое име. В този случай ще го приготвим във фурната. Гответе целина, отцедете ги, разрежете ги на две, по дължина и ги поставете в съд за печене, с масло и малко бульон за готвене; покрийте контейнера и оставете съдържанието да покафенее отгоре.
След това го представяме в компанията на лук и моркови. За тази комбинация трябва да нарежете целината на парчета. Пасирайте ги в тестени изделия и запържете във врящо олио.
Щракнете, за да отидете директно
Лукът и морковите ще служат като гарнитура
Може да се появи и в яхния. Обърнете внимание на всичко необходимо за приготвянето му: чаша зелен фасул, половин чаша навит овес, две ситно нарязани стръкове целина, щипка кориандър, друга мащерка, 8 или 10 чаши вода, две дафинови листа, супена лъжица просо, супена лъжица сусамово масло (тахан), морска сол.
Но каква може да бъде важността на две ситно нарязани стръкове целина в тази рецепта? Опитайте се да приготвите яхния без целина и вие ще ни кажете. Както казахме, добре ... морска сол, но в малко количество. Предната вечер накиснете зеления фасул. Отцедете ги, сложете ги във вода, готвейки с малко сол. Те трябва да готвят 50 минути на умерен огън.
Не забравяйте да бъркате често. След това добавете целината, овалените овесени ядки, просото, тахана, кориандъра и мащерката. Намалете котлона и гответе още 50 минути. Разбърквайте често (всички тези съвети са еднообразни, знаем), разбърквайте добре, разбърквайте безкрайно; накрая покрийте тенджерата.
Не ви привлича вкусна пълнена целина? За 4 души са ви необходими четири големи парчета целина, 60 грама масло, 100 грама рокфор, сол, бял пипер, червен пипер и магданоз. Пригответе крем с маслото и сиренето, като добавите сол и черен пипер, докато работите. Измийте целината и ги нарежете на две. Изсипете вътре получения крем, нарежете чушката на малки кубчета и ги разпределете върху целината, украсете с клончета магданоз.
Знаете ли, че древните на банкети са се увенчавали с листа от целина, вярвайки, че неутрализират изпаренията на виното? Интересувате ли се да знаете три други начина да ги приготвите?