Целиакия нуждата от допълнителни фибри в безглутеновата диета
Безглутеновата диета е единственото ефективно лечение днес за хора с целиакия. Това се основава на постоянното елиминиране на глутена от диетата, протеин, присъстващ особено в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и техните производни, които, наред с други храни, осигуряват голямо количество растителни фибри за правилното функциониране на чревния транзит.
Елиминирането на глутена от диетата означава да се правят без зърнени храни тези зърнени храни, като пшеница, ечемик, ръж и овес (Има овесена каша без глутен, подходяща за целиакия) и нейните производни. Тези зърнени култури, освен че съставляват основата на сегашната диета на Запад, са и зърнени култури с високо съдържание на растителни фибри, които ни помагат да гарантираме, че функционирането на нашите черва е правилно.
Въпреки това, като се откажат от тези зърнени храни, много целиакии страдат от проблеми със запек (друг симптом на цьолиакия преди диагнозата), с всичко, което това означава за ежедневната активност. По този начин целиаките трябва да търсят фибри в други зърнени храни и храни, за да регулират чревния транзит.
The ечемик, овес и ръж са три от зърнените култури, които осигуряват най-много фибри, но те са зърнени храни с глутен, с изключение на овес без глутен, сертифициран като такъв, който е подходящ за консумация от целиакии. И това ли е овесът е естествено безглутенова зърнена култура, обаче обикновено достига до пазара замърсен, поради което в продължение на много години се счита за забранена зърнена култура. Днес има на пазара всички видове продукти с овес без глутен, както обяснихме в курса Научете се да правите диета без глутен от Escuela Celicidad, че те могат да се консумират от целиакия, въпреки че винаги се препоръчва да се консултирате със специалист, преди да въведете овес в безглутенова диета, защото съдържа елемент, авенин, който причинява проблеми на някои целиакии.
Следователно консумирането на продукти с овес без глутен може да бъде добър вариант за постигане на необходимите количества фибри. Но други безглутенови зърнени култури те също ще ни донесат значителни суми. Елда, просо, теф и царевица ще ни осигурят фибри за съответно 100 g, 10 g, 8,5 g, 8 g и 7,3 g, цифра, много далеч от, например, почти 16 g на 100 g, осигурена от ечемик.
В допълнение към използването на продукти, направени с този вид зърнени култури, можем да следваме a поредица от съвети за увеличаване на приема на фибри и по този начин допринасят за по-доброто функциониране на чревния транзит.
-Пия вода. Препоръчителното количество е 2 литра вода на ден. За някои хора това е практически невъзможно, така че трик е да пълните бутилка сутрин и да приемате малки напитки през целия ден.
-Плодове и зеленчуци. Допълнителни фибри, витамини, минерали ... Диетата без глутен трябва да се основава на продукти, които естествено не съдържат глутен, какъвто е случаят с плодовете и зеленчуците, които също така ще ни осигурят голямо количество фибри и други основни хранителни вещества.