Цар на здравето, кухнята и масата - La Nueva España
Зехтинът, най-здравословното и хранително от всички хранителни масла и мазнини, има несъмнени терапевтични ползи
Новини, запазени във вашия профил
Зехтин.
Това е основна храна в здравословното хранене. Зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини (до 80% олеинова киселина) и един от основните източници на витамин Е, провитамин А, витамин D и витамин К, ценни антиоксиданти, които го правят „най-здравословното и хранително сред всички хранителни мазнини и масла ", казва д-р Хесус Бернардо Гарсия. Следователно той е царят на здравето, а също и на кухнята и масата.
Консумацията му води до големи ползи за организма; Сред тях той предпазва от някои видове рак, като рак на гърдата или дебелото черво, помага за регулиране на високо кръвно налягане, намалява риска от инфаркт на миокарда, допринася за зарастване на язва и подобрява контрола на диабета, поддържа структурна цялост на невронните мембрани на мозъка, бори се със запека, подобрява храносмилането и дори стимулира растежа на децата.
След години изследвания здравните специалисти изпращат общо послание: върховите качества на зехтина са безспорни. Първите проучвания са започнати между 1950 и 1960 г. от лекарите Ancel Keys и Francisco Grande Covián, когато анализират честотата на холестерола върху коронарната болест на сърцето при 22 популации от различни страни. По това време вече беше показано, че хората, които ядат малко наситени мазнини, имат ниски нива на холестерол и по-ниска честота на коронарна болест на сърцето.
Минаха годините и с резултатите от все по-специфични проучвания се стигна до решително заключение: „мононенаситените мазнини, тоест зехтинът, трябва да заемат много важно място в диетата“, подчертава д-р Бернардо. Защото в зехтина всичко е добродетел. «Няма отрицателен ефект върху тялото. Винаги казвам на пациентите си: масло, да, но умерено “, казва специалистът, който е завършил диетология и терапевтична диета от болницата„ Робърт Дебре “на френския университет в Реймс. И тази умереност се препоръчва поради високия процент на калории, 900 на 100 грама.