Butter Naan »бърз, пържен на тиган индийски хляб, безквасен - Tarthélémy

Алергени:

тиган

Хранителна стойност
8 порции наан
Количество на пропорция:
Калории 254.6
Мазнини 11,0 g
Холестерол 29,4 mg
Натрий 372,4 mg
Калий 106,3 mg
Общо въглехидрати 33,0 g
Фибри 1.1 g
Захари 2,3 g
Протеини 5.6 g

Здравейте момчета! Днес представям една много лесна и бърза рецепта за индийски хлябове с масло, супер пухкави. Обичам „хлябове наан“ и макар да могат да се опитат на няколко метра от къщата ми в един от многото индийски ресторанти в Лавапиес, от месеци исках да ги приготвя.

Познавате ли поредицата на Netflix, наречена „Chef’s Table“? Това е чудо. През сезон 3 те говорят за индийски готвач, който притежава ресторант в Банкок. Като чух акцента му и видях творенията му, изпитах жажда за индийска храна ... И приготвих вечеря с индийски щрихи и тези прекрасни хлябове 🙂

Резултатът е впечатляващ! Много пухкав и с вкусния вкус на масло 🙂

За 8 хляба:

  • 320g пшенично брашно
  • 1 малка лъжица бакпулвер
  • 1 малка лъжица захар
  • 1 малка лъжица фина сол
  • 100мл мляко
  • 60 г масло
  • 125гр натурално кисело мляко

40 г масло, което да се разтопи върху питките

Разтопете маслото в микровълновата фурна. Добавете млякото и киселото мляко, разбъркайте. Добавете брашното, предварително смесено със захарта, солта и маята. Месете, докато получите хомогенно тесто. Направете топка и я оставете за 30 минути да почива при стаята t ° в купата, покрита с кърпа.

Разделете тестото на 8 порции. Удължете го на ръка, за да получите диск или правоъгълник (не е задължително да е много правилен) много тънък (полупрозрачен).

Гответе всяка порция в горещ тиган без мазнини. Ще видите, че тестото не полепва благодарение на маслото, което съдържа.

Гответе всяка страна за няколко минути. Обърнете се, когато първите странични мехурчета.

Поставете готовия наан в купа, като намажете всеки с малко масло, преди да поставите следващия отгоре.

Наансите се държат много добре в затворения контейнер, при стайна температура за няколко дни. Те могат да се нагреят в микровълновата фурна за около 20 секунди, за да станат отново пухкави.