Butifarras - много повече от сандвич PERU DELICIAS

peru

От Антонела Делфино

Селската шунка е наденица, традиционно приготвяна със свинско бутче без кости и готвена дълго време в смес от чесън, черен пипер, ахиот, кимион, риган и масло. В момента много супермаркети, пекарни и други магазини предлагат продукт с много добро качество, който много семейства намират за удобен, защото не трябва да го правят сами. Тази шунка е ключовата съставка за butifarras, традиционен сандвич, много популярен в Перу.

Бутифарите имат интересна история - както много други наши ястия. По време на колониалната ера консумацията на колбаси е включена в нашата култура, като butifarra е известна наденица от каталунски произход. От друга страна, италианските имигранти приготвяха пушени шунки, като по този начин създаваха тази шунка, която беше кръстена като „селска шунка“. Името показва, че е създадено на мястото, което те са считали за своя страна по това време.

Първоначално сандвичът е направен със селска шунка, креолски сос, репички, маруля и чили. С течение на времето някои съставки бяха премахнати, а други бяха включени. Хлябът, който се използва, наречен розетка, има хрупкава препечена външност, а центърът е чист въздух, почти празен. Наистина вкусно.