Бумът на безглутенова бира - Celicidad
Изглежда, че безглутеновата бира е цялата ярост. Големите марки бира откриха, че целиаките са много лоялна и благодарна публика и са сложили батериите, за да пуснат своите бири без глутен, подходящи за целиакии и чувствителни към глутен. През последните месеци три големи къщи излязоха на пазара "без".
„Бумът“ на безглутенова бира
Когато преди две години в Salon de Servicios y Productos para Allergias y Intolerancias Alimentarias (SalAIA) участвахме в дегустацията на безглутенова бира на Celiaco на 30, открихме, че има много повече безглутенова бира от които обикновено намираме в барове и супермаркети: занаятчийски безглутенови бири, произведени от пшеница, белгийски, американски ... Цял свят, на който да се наслаждавате със страхотни вкусове на безглутенова бира, на която има малко или нищо, на което да завиждате на бирите с най-реномираният глутен.
Въпреки това. И въпреки факта, че все по-често се срещат заведения с бира без глутен, пазарът все още е доминиран от две основни марки: Амбар и Даура, най-често срещаните в баровете и ресторантите, страхотните бири без глутен, които традиционно се свързват с общността на целиакия. Но това се промени с пристигането на есента на 2015 г.
В края на септември 2015г, Звезда Галисия Тя излезе на пазара със своята Estrella Galicia Sin Gluten, много успешна бира с вкус, наистина подобен на този на нейната версия с глутен. The Галисийска бира без глутен има отличителната черта на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (ЛИЦЕ). Отговорните за къщата посочват, че за нейното стартиране е извършен сложен изследователски процес, който е довел до нова система за производство на безглутенова бира чрез включване на ензим в крайния процес, който прави бирата без глутен да има същите характеристики като оригиналната му версия.
В днешно време Estrella Galicia без глутен е все по-лесно да се намери в барове и ресторанти, които са чувствителни към общността на целиакия.
Няколко седмици по-късно имахме нови новини: Mahou San Miguel пусна първата си безглутенова бира, подходяща за целиакия в началото на октомври. Това е Мека на вкус бира, резултат от месеци изследвания, при които екипът, отговорен за нейното производство, е измислил авангардна техника, за да получи продукт, подходящ за целиакия, без да губи характерните свойства на бирата си.. Месеци по-късно е лесно да намерите тази бира в супермаркетите и много барове и ресторанти започват да я включват в своите менюта.