Булгурната пшеница е толкова древна, колкото и полезна

пшеница

Споделете тази новина!

Богата история

Библейските препратки сочат, че първоначално е било изготвено от древните вавилонци, хетите и еврейското население преди около 4000 години; Още през 1000 г. пр. Н. Е. Араби, египтяни, римляни и различни израелски цивилизации го считат за една от най-ценените готвени и сухи храни, получени от пшеница.

Около 2800 г. пр. Н. Е. Китайският император Шен Нунг го обявява за една от петте свещени култури, заедно с ориз, просо, ечемик и соя, превръщайки се в една от най-ценените и важни хранителни бази в културата на Далечния изток.

Хилядолетия по-късно, ценената маринована салата от булгур, по-известна като табули, е вариант на тази стара рецепта, която не е загубила своята валидност и се счита за вкусно ястие.

Назовете го така, както го наричате, все още е булгур

Булгур е наричан с много други имена. Римската дума за него е Cerealis; Израилтяните го нарекоха Даган, други жители на Близкия изток го нарекоха Ариса, което е начинът, по който такава храна се споменава в Библията.

Библейските учени превеждат arisah като „първично грубо брашно" и според библейските археолози това е каша, приготвена от предварително сварена и изсушена на слънце пшеница. Самата дума bulgur има няколко повторения: burghul, burghoul, balgour и boulgur, за да назовем само малцина.

Древен процес на разработка