Булгур със зеленчуци Lady Vegan

зеленчуци

Преди няколко дни прочетох, че булгурът е новата киноа. Ако съм честен: надявам се, че не е така! защото трябва да мога да продължа да купувам храна на разумна средна цена. Работата е там, че като всеки вегетарианец, който приема диетата си сериозно, когато се превърнах в покръстен, започнах да включвам тези малки суперхрани с дребно зърно в диетата си: киноа, булгур, различни видове ориз. Те са много пълни и вкусни.

Булгурът е пшеничен препарат (така че тези, които не приемат глутен, се въздържат, въпреки че същата рецепта е валидна за киноа или ориз). Той е богат на желязо, фосфор, магнезий и витамини, основният му интерес се крие в богатството му на бавни въглехидрати. Хайде, истински скъпоценен камък.

Булгур със зеленчуци

Състав:

- Булгур (шепа)
- Половин морков
- Парче лук
- Някои репички
- Домат
- Половин ябълка
- Шепа ядки
- Някои варени нахути (рецептата е перфектна и без тях)
- Масло
- Сол