Бързо пиле с червен пипер Рецепти El Comidista EL PA; С

Унгарски начин за приготвяне на сочни пилешки гърди с много вкус: чудото се дължи на смес от кремообразна сметана, няколко подправки и много бързо готвене.

Ако в момента страните се борят за контрол на петрола, преди няколко века те са се борили за контрол на подправките. Ето как Колон се завърна от американската си експедиция със семена от домати и черен пипер и нашата гастрономия бе зацапана завинаги в червено. Червеният пипер е в нашите кисели краставички, колбаси, маринати, mojos, migas, супи от чесън, стари дрехи, октопод à feira, patatas bravas, Riojanas, revolconas. Списъкът е почти безкраен.

червен

През шестнадесети век растението пипер пътува от Испания до Португалия и, ръка за ръка с португалците, преминава през Африка и се озовава в Азия. В разгара на тази планетарна експанзия турците я въведоха в балканските страни и Унгария, единствената държава в света, чието използване на червен пипер засенчва Испания. Паприката е звездата на нейното водещо ястие, гулаш, яхния от месо и зеленчуци. Има два унгарски музея, посветени на тази подправка, националният гастрономически канал се нарича TV Paprika, а един от най-известните учени Алберт Сент-Гьорджи получи Нобелова награда за медицина през 1937 г. за изследванията си върху витамин С, извлечен от пипер .

Пиле с червен пипер, paprikás csirke, е друго известно ястие от унгарската кухня. Има толкова много начини за приготвянето му, колкото спа центрове в страната. Традиционната рецепта е по-бавно готвене. Използва се тенджера, а не тиган, пилешки бутчета и контрабедра вместо гърди, свинска мас вместо зехтин, унгарски восъчен пипер и вид прясна макаронена паста, наречена nokedlik.