Бързо и бавно усвояване на видове въглехидрати

Актуализирано: 30 декември 2020 г.

От хранителна гледна точка има две големи групи o видове въглехидрати:

Бързо усвояващи се въглехидратни захари

В рамките на тази група можем да ги разделим според химическата им структура на:

Те са най-простите въглехидрати, характеризиращи се със сладкия си вкус и малкия си размер. Сред тях си струва да се подчертае:

Глюкоза: можем да го открием в малко количество плодове, като грозде, а също и в зеленчуци. Той е ключовият монозахарид в метаболизма, защото тялото ни го използва за незабавно получаване на енергия, като е основното гориво за нашите клетки, мускули и мозък. Това е в състояние да увеличи енергийния обем на храната, без по този начин да подобри сладкия й вкус, противно на това, което се случва с фруктозата и захарозата.
Фруктоза: можем да го намерим в меда и някои плодове. Това е най-сладкият въглехидрат.
Галактоза: се образува, когато храносмилателните ензими разграждат млякото.