Бързи и здравословни вечери - Neus Elcacho
Статия, публикувана в SOY COMO COMO/ETS EL QUE MENGES.
Телевизионните реклами не помагат да ни дадат добър пример за вечери („закусвайте и вечеряйте зърнени храни с мляко!“), Нито нискокалоричните диети - без какъвто и да е вид индивидуализация - които семейният лекар ни дава или които откриваме в модни списания и от сърце (плодове и кисело мляко, заместващо смути или салата или парче риба).
За да бъде вечерята здравословна, тя трябва да има три основни съставки: част от зеленчуци или салата, част от протеини и друга от въглехидрати.
„О, колко храна!“, Те винаги ми казват. „Няма ли да напълнея, ако ям всичко това?“ Тази комбинация не означава да ядем две или три ястия, но че ястието, което ядем, с размера, който искаме, трябва да съдържа храни от тези три групи.
Можем да изядем количеството, еквивалентно на чиния с десерти или три ястия; това ще зависи от глада, който имаме, и от енергията, която сме изразходвали.
Трябва да помним, че вечерята е храненето преди да заспите; Така че не се нуждаем от много енергия, а за да възстановим използваната енергия и да подхраним клетките.
Ето защо не можем да пристигнем на вечеря много гладни; трябва да се храните добре по обяд - също със съставки от тези три групи храни - и да хапнете поне веднъж.
Сред зеленчуците тогава можем да избираме между хиляда и един сорт: маруля, ендивия, ендивия, кресон, рукола, домат, краставица, морков, зелен фасул, спанак, манголд, лук, аспержи, цвекло, черен пипер, тиква, патладжан, тиквички, праз, целина, репички, ряпа, зеле, карфиол, броколи, грах, артишок ... И можем да ги смесваме с кълнове и гъби.
Избягвайте суровите зеленчуци през нощта, ако има подуване в средата на следобеда и през нощта или трудно храносмилане.
В белтъчната група можем да намерим: месо, риба, яйца, бобови растения, сейтан, тофу, темпе, киноа, амарант, елда.
- Месото не се препоръчва силно за вечеря, защото е трудно смилаемо, превъзбудено е и може да повлияе на качеството на съня и да причини кошмари.
- Елдата е гореща в природата; следователно трябва да се вземат само най-студените зимни дни.
- Бобовите растения са трудно смилаеми; следователно те са подходящи за вечеря само ако имате силна храносмилателна система и сте добре сготвени, например под формата на крем от червена леща.
В групата на въглехидратите имаме хляб, тестени изделия, ориз, други зърнени култури като просо и картофи.