Бързи и лесни агнешки бъбреци с шери Гурме

Бъбреците са карантии с хранителна стойност, много подобна на тази на месото, въпреки че имат характерен вкус и текстура. Тази рецепта може да се приложи за бъбреци от всякакъв вид, т.е. за свински, телешки или агнешки бъбреци, като тези, които приготвяме днес.

Хранителна информация

Как да направите тези бъбреци с шери? Въпреки че това е проста рецепта, подготовката на бъбреците има малко усложнения поради факта, че карантията трябва да бъде правилно почистена. Но със стъпките, които ще ви покажем по-долу, ще бъде много лесно да ги разработите. Хайде да го направим!

Преди всичко, трябва почистете бъбреците правилно. За целта ги нарежете на филийки и ги поставете в съд с чаша вода, хубаво пръскане на оцет и шепа сол. Оставете ги в това решение в продължение на 15 минути.
След като това време отмине, ги пригответе на пара за да освободят част от сока си. Сега ги измийте с много студена вода.
Подгответе a смлени с чесън, магданоз и щипка сол. Тази кайма може да се направи по традиционния начин, т.е. с хоросан или с електрически миксер.
Накълцайте лука и лука много фино и изпържете ги в тиган с малко зехтин. Веднъж добре бракониерен, добавете бъбреците и разбъркайте внимателно.
Сега добавете брашно, черен пипер и червен пипер.
Продължавайте да бъркате и добавете водата и каймата чесън и магданоз. Гответе 5-8 минути.
Точно преди сервиране, добавете чашата шери, като леко кипва, за да се изпари алкохолът от виното.