Броколите могат да предпазват от затлъстяване на черния дроб и рак на черния дроб
През последните години беше установено, че яденето на броколи три до пет пъти седмично може да намали риска от много видове рак, включително тези на гърдата, простатата и дебелото черво. Ново проучване върху мишки показва, че включването му в диетата може също така да ни предпази от рак на черния дроб, както и да помогне за предотвратяване на развитието на затлъстяване на черния дроб или безалкохолно затлъстяване на черния дроб, което може да причини този орган да спре да работи правилно и дори водят до хепатокарцином, рак на черния дроб с висока смъртност.
Екипът на Елизабет Джефри от Университета на Илинойс, САЩ, реши, че ракът на черния дроб трябва да се изследва по-специално по отношение на броколите поради епидемията от затлъстяване в САЩ и други страни. Вече присъства в научната литература, че затлъстяването увеличава риска от рак на черния дроб и че това е особено приложимо за мъжете. Те имат почти 5 пъти по-голям риск от заразяване, ако са с наднормено тегло.
По-голямата част от американското население, подобно на тези от други индустриализирани държави, се храни с високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари. И двата вида хранителни компоненти се съхраняват в черния дроб и могат да се превърнат в телесни мазнини. Храненето с диета с високо съдържание на мазнини и захар и с излишни телесни мазнини е свързано с развитието на безалкохолен мастен черен дроб, което може да доведе до заболявания като цироза и рак на черния дроб.