Броколите могат да намалят теглото в началото на есента поради ниското си съдържание на калории -
- Този зеленчук е богат на фибри, които помагат за подобряване на чревния транзит и намаляване на усвояването на мазнините, присъстващи в диетата
- Други храни като говеда или артишок са от полза за тези, които се занимават със спорт, благодарение на тяхната антиоксидантна и диуретична работа, съответно.
След излишъците от храна, извършени през лятото и с настъпването на есента, броколи се превръща в храна идеален за отслабване и за възстановяване на фигурата, благодарение на ниското си съдържание на калории и приноса му във фибрите, благоприятно за намаляване на апетита и допринасяне за ситост.
Въпреки че са продукт, на който можете да се наслаждавате 365 дни в годината, както в прясно, така и в замразено състояние, броколите започват най-силния си сезон през есента и могат да помогнат за изхвърлянето на излишните килограми, придобити през лятната ваканция.
Това се дължи на високата му хранителна стойност: освен нискокалорично и с високо съдържание на фибри, което спомага за подобряване на чревния транзит, съдържа витамини А и С, минерали K и Se и полезни фитохимикали като изотиоцианати (сулфорафан) и индоли (природа-3-карбинол), които „действат чрез детоксикация на тялото“ и които „намаляват хроничното възпаление, свързано със състоянието на затлъстяването“, както е посочено Диего А. Морено, изследовател във Фитохимичната лаборатория към Катедрата по хранителни науки и технологии на CEBAS-CSIC, която активно си сътрудничи с асоциацията + Броколи, която насърчава консумацията на този зеленчук.
В допълнение броколите имат "способността да инхибират активността на ензим, наречен липаза, който помага да се намали усвояването на мазнините, присъстващи в диетата", както се оценява Хавиер Мархуенда, пълноправен член на Испанската академия по човешко хранене и диететика.