Броколи срещу мастен черен дроб и рак на черния дроб - MiradorSalud - VE
Ново проучване от Университета на Илинойс показа, че броколите, зеленчук от семейство Кръстоцветни, могат да предпазят от рак на черния дроб. Изследването е направено при мишки с мастен черен дроб и рак на черния дроб, тясно свързани състояния. Изследването може да бъде екстраполирано върху хората. Кръстоцветните включват род Brassica: броколи, зеле, карфиол, зелено зеле и брюкселско зеле.
Всичко започва с факта, че броколите помагат да се противодейства на развитието на мастен черен дроб или неалкохолно мастно чернодробно заболяване (NAFLD), което засяга нормалната чернодробна функция и води до цироза и хепатоцелуларен карцином (HCC). Съкращението му на английски), рак на черния дроб с висока смъртност.
Затлъстяването на черния дроб се причинява или от яденето на храни с високо съдържание на мазнини, и от диетата с високо съдържание на захар, а другата - от излишното пиене на алкохол. Мастният черен дроб става преобладаващ сред западните популации. Това заболяване означава, че количеството мазнини, което се натрупва в черния дроб, вече не се контролира.
Диетата с високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари води до това, че тези макронутриенти се съхраняват в черния дроб и се превръщат в телесни мазнини. Тези три фактора (висок прием на мазнини/захар и натрупване на телесни мазнини) са свързани с развитието на безалкохолен мастен черен дроб. Без лечение безалкохолният мастен черен дроб може да премине към HCC.
Въпреки че безалкохолният мастен черен дроб обикновено не се придружава от признаци или симптоми, понякога се случва, като те включват умора, болка в горната дясна част на корема и дори загуба на тегло.
Е сулфорафан
Броколите са сериозно проучени за потенциалното му действие, особено това на един от неговите компоненти, сулфорафан, изотиоцианат, естествено съединение с потенциален химиопрофилактичен ефект срещу рак и мощен антиоксидант, присъстващ в броколите, срещу редица различни видове рак (дебело черво, гърда, простата).
Всъщност комбинираната терапия, насочена към ракови стволови клетки, със сулфорафан и химиотерапия, е тествана в предклинични условия с обещаващи резултати.
Интересното в тази работа е, че потенциалният ефект на броколи и сулфорафан срещу рак на черния дроб не е проучен, което става все по-важно, като се има предвид връзката, която изглежда съществува между затлъстяването и повишения риск от този вид рак, което е особено вярно за мъже, чийто риск става 5 пъти по-висок, ако са с наднормено тегло.
Важно е да се знае, че сулфорафанът се образува в броколите, продукт на действието на ензима мирозиназа, присъстващ и в зеленчуците. Тоест активността на този ензим е необходима за производството на сулфорофан, който е химиопрофилактичното съединение.
Предишни изследвания показват, че сулфорафанът се придобива най-добре чрез ядене на нарязани или леко задушени зеленчуци с активен ензим, така че не бива да преваряваме броколи.
Важно е да запомните, че броколи сулфорафан изглежда играе роля в активирането на повече от 200 различни гена. По-конкретно, изглежда, че броколите съдържат съставките, необходими за включване (включване) на гените, които предотвратяват развитието на рака, и изключване на другите, които помагат за разпространението. Не е нужно обаче да консумирате хукал от броколи, за да се възползвате от неговите ползи.