Брояване на въглехидрати - Грижа за рака в Западен Ню Йорк
Броенето на въглехидрати е метод за проследяване на броя на въглехидратите, които ядете при всяко хранене. Това е важно, ако трябва да контролирате нивата на кръвната си захар, защото тялото ви превръща въглехидратите в кръвна захар или глюкоза.
Тъй като броенето на въглехидрати се фокусира върху въглехидратите в различните храни, това позволява по-голяма гъвкавост от обменната система. Броенето на въглехидрати е особено полезно за хората, които приемат инсулинови инжекции, защото ви позволява да балансирате приема на храна с инсулин; Колкото повече въглехидрати ядете, толкова по-висока ще бъде кръвната ви захар и толкова повече инсулин ще ви е необходим. Разбира се, винаги трябва да питате Вашия лекар, преди да регулирате дозите на инсулина самостоятелно.
Когато ядете въглехидрати, тялото ви ги превръща в захар или глюкоза. Храните, които повишават най-много кръвната захар, са тези с високо съдържание на въглехидрати (напр. Нишесте, мляко, плодове и сладкиши).
Въглехидратите често се класифицират като прости или сложни. Простите въглехидрати или „захари“ включват трапезна захар, мед, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и захари, съдържащи се в млякото и плодовете. Сложните въглехидрати или нишестета включват пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци и бобови растения. И двата вида повлияват кръвната захар по подобен начин, но някои варианти на всеки от тях са по-здравословни от други.
Колко струва порция въглехидрати?
Порция въглехидрати е равна на 15 грама въглехидрати. Става дума за количеството въглехидрати в филия хляб, ¾ чаша неподсладена суха зърнена закуска, ½ чаша тестени изделия, чаша мляко или малко парче пресни плодове. Тъй като имат сходни ефекти върху кръвната Ви захар, те също могат да бъдат "заменени", тъй като обикновено се считат за "въглехидратни порции". Например можете да замените порция нишесте с порция плодове или мляко.
| Примери за храни, съдържащи около 15 грама въглехидрати на порция | |
| 1 филия хляб | 1/3 чаша ориз |
| ¾ чаша суха неподсладена зърнена култура | 1/3 от франзела |
| ½ чаша паста | 1 средна захарна бисквитка |
| 1 чаша мляко | 4 унции сок или сода |
| 1 малко парче (или 1 чаша) пресни плодове | ½ чаша боб |
| ½ чаша картофено пюре | 3 чаши пуканки |
| ¼ чаша мюсли | 1/3 чаша хумус |
Месото и мазнините обикновено съдържат малко или никакви въглехидрати, докато зеленчуците съдържат само пет грама на порция (една порция се равнява на ½ чаша варени зеленчуци или една чаша сурови зеленчуци). За повече информация колко въглехидрати има в различните видове храни, вижте статията за диетата за обмен на диабет. Налични са книги, които предоставят по-обширни списъци за броене на въглехидрати. Също така, повечето пакетирани храни имат етикети, в които са изброени техните количества въглехидрати.
Колко въглехидрати мога да ям?
Повечето хора с диабет трябва да консумират между 45% -65% от калориите си като въглехидрати (а останалите от мазнини и протеини). Във всеки грам въглехидрати има четири калории. Така например, ако сте на диета с 2000 калории, като 50% от калориите идват от въглехидрати, можете да ядете общо 16 порции въглехидрати на ден. Регистриран диетолог може да ви помогне да определите и изчислите най-добрия индивидуален план за хранене за вас.