Британците съобщават, че е причинило земетресение
ВЕЧНАТА БОРБА МЕЖДУ МАСКИ И ВЪГЛЕХИДРАТИ
Нов документ разтърси водите на хранително-вкусовата промишленост, но не е нито първият, нито последният, който сложи пръст на всичко, което правим погрешно
В продължение на десетилетия бяхме сигурни, че ключът към отслабването е основно изгарянето на повече калории, отколкото консумираме. Една проста операция на събиране и изваждане, която е известна като хипотеза за енергиен баланс и според която всичко би било толкова просто, колкото намаляване на консумацията на мазнини и упражнения. Все повече и повече гласове се издигат срещу тази теза. Последният от тях, доклад, публикуван съвместно от Английския национален форум за затлъстяване (NOF) и Public Health Collaboration, който предизвика цунами от отговори сред здравните агенции и британските медии.
Докладът, наречен „Яжте мазнини, намалявайте въглехидратите и избягвайте закуски, за да обърнете затлъстяването и диабет тип 2“, беше публикуван миналата неделя и разбуни няколко съвестта: той не само гарантира, че настоящите насоки за предотвратяване на затлъстяването, които се основават диети с ниско съдържание на мазнини и холестерол "Катастрофални последици за здравето", но също така предупреждава, че обществените здравни институции се определят от интересите на хранителната индустрия, чието влияние представлява "значителна заплаха за общественото здраве".
Популяризирането на храни с ниско съдържание на мазнини е най-голямата грешка в съвременната медицинска история и е имало опустошителни последици
Ако техните атаки срещу публични институции са били противоречиви, препоръките им са още повече, много в съответствие с това, което учени и популяризатори като Уолтър Уилет от катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве или Гери Таубс: основно какво „Яденето на мазнини не ви прави дебели“, тъй като диетата с високо съдържание на здравословни мазнини и преди всичко с ниско съдържание на въглехидрати (като тестени изделия или ориз) е за предпочитане пред диетата с ниско съдържание на мазнини за отслабване и поддържане на по-добро сърдечно-съдово здраве.
Правиш го грешно?
„Като клиницист, който се занимава с пациенти всеки ден, бързо разбрах, че насоките отгоре надолу, които предполагат, че диетите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са панацеята, са диво грешни“, каза председателят на NOF, учителят Дейвид Хаслам, на британските медии. „Настоящото усилие има се провали, доказателството е, че нивата на затлъстяване са по-високи от всякога и няма признаци те да бъдат намалени въпреки усилията на правителствата и учените ".
Има още повече: докладът уверява, че ако страдаме от заболявания като диабет тип 2, трябва да премахнем възможно най-скоро от нашата диета всички храни, обозначени като „с ниско съдържание на мазнини“, „лека“ или „ниско съдържание на холестерол“, защото те най-вероятно ще съдържат големи количества въглехидрати. От своя страна кардиологът от Асоциацията за обществено здраве Aseem Malhotra увери, че популяризирането на тези храни е „може би най-голямата грешка в съвременната медицинска история, която е причинила опустошителни последици за общественото здраве“. Лекарят се квалифицира като "Метаболитна бомба със закъснител" към препоръките на ръководството на Eatwell, използвано в Обединеното кралство и много подобно на това на останалите западни страни.