Бриош Традиционната рецепта и нейните варианти
Бриош със сметана
"Бриош" - Най-добрите рецепти за Brioche
The Бриош Това е рецепта от френски произход и е лека и пухкава сладка, която може да се приготви по много различни начини. Основните му съставки са мляко, захар, масло, яйца и мая.
Това сладко може да се яде такова, каквото е, или да служи като основа за други по-сложни препарати, придружено от пълнеж или добавяне на допълнителна съставка към тестото му, за да му придаде различно докосване и повече вкус.
На този уебсайт ще ви покажем голямо разнообразие от рецепти, от най-традиционните до други по-оригинални, които смесват различни съставки, за да създадат нови рецепти, но всички те са лесни за приготвяне и много богати.
Рецепта на Бриош
Тук ще ви покажем традиционната рецепта за приготвяне Бриош, подробна стъпка по стъпка, за да можете да научите как да приготвяте тази сладка от френски произход у дома, която е идеална за лека закуска или закуска, самостоятелно или с други съставки.
- 200 грама брашно
- 160 грама несолено масло
- 50 грама захар
- 11 грама суха мая или 30 грама прясна мая
- 100 мл мляко
- 4 големи яйца
- Сол
подготовка:
За да започнете да подготвяте тази рецепта за Бриош ще разреждаме маята в млякото, което ще сме нагрели малко преди това. След това добавяме щипка сол и захар и разбъркваме, така че да се интегрират добре. От друга страна ще пресеем брашното и ще го добавим към млякото, но го правим малко по малко, като го смесваме, докато го добавяме. След това добавяме маслото, което омекотяваме малко преди, в случай че го нямаме на стайна температура, и добавяме три цели яйца и жълтъка на другото, запазвайки останалото бяло, и разбиваме между 15 и 20 минути, по-добре ако го правим с миксер с пръчка, така че тестото да е идеално.
Когато приключим, омесваме полученото тесто с ръце и го оставяме във формата на топка, която ще оставим да почине поне час при стайна температура, поставяме в съд, покрит с найлоново фолио, но без да натискаме прекалено много, защото тестото ще се увеличи по обем. След това време го прибираме в хладилника до следващия ден, така че тестото да приключи. Когато отидем да направим Бриош на следващия ден изваждаме тестото за известно време преди хладилника, така че то да загуби студа си и да остане на стайна температура.
Когато го имаме при желаната температура, използваме възможността да намажем с малко масло формата, която ще използваме за направата на Бриош, Опитвайки се да бъде с подходящ размер, или ако предпочитате, можете да използвате отделни форми, които могат да бъдат например форми за мъфини. Ако нямате форми, можете да поставите Бриош директно върху намазнена форма за печене, въпреки че няма да са толкова красиви, както ако се използват формички. Ние се възползваме и поставяме фурната да се загрява до 180ºC, по-добре с топлината, активирана нагоре и надолу, докато приключваме с подготовката на Бриош.