Бразилски ядки, семето, което ви помага да намалите холестерола
Бразилският орех, естествен от Джунгла на Амазонка, Това е семе от хилядолетното дърво Bertholletia excelsa, родено в Южна Америка, което е високо 40 метра и има сивкав ствол на кората, който може да достигне 2 метра в диаметър.
Произход на бразилския орех
Бразилският орех, амазонския орех, кестенът или бразилският кокито отлежава веднъж годишно и се добива в тропическите гори на Амазонка (Боливия, Бразилия и Перу) между месеците декември до март. В северния район на боливийската Амазонка има най-добрите условия за развитието на това дърво.
Хиляди семейства основават икономиката си на бразилския орех и всяка година напускат дома си, за да отидат в джунглата и да съберат тези семена.
The Бразилските ядки растат вътре в някои кокосови орехи че събирачите умело са тръгнали да вадят ядките, които съхраняват в чували и да ги отнасят до находищата, разположени в самата джунгла. От тези центрове за събиране те отиват до центровете за преработка, главно чрез речен транспорт или също чрез селскостопански трактори и камиони.
Най - големият център за преработка на бразилски ядки се намира в Рибералта, Боливия. Продуктът се претегля и преминава към процеса на дехидратация, провеждан в големи цилиндри със суха пара, където семената губят влага и голямо количество примеси.
Впоследствие се подлага на високи температури и веднага след това се напръсква със студена вода; това, което се постига с този термичен удар е да се отдели гайката от черупката. След претегляне на продукта отново, той се транспортира до фабриката, където кората се отстранява и избира според качеството му.
Следващият процес е класифицирането на ядките по размер, за да ги дехидратира по-късно отново. Последната стъпка се състои във вакуумно опаковане в алуминиеви торбички и съхранение в кутии, които ще бъдат транспортирани за окончателно пускане на пазара.
Хранителни свойства на бразилския кестен
Бразилските ядки са много интересни с приноса си на здравословни омега-3 и омега-6 мазнини, витамини и минерали. Те поддържат своята универсална памет, така че тонизират и укрепват нервната система и метаболизма и са чудесен съюзник против стареене.
Те също осигуряват калий, което ни помага да регулираме напрежението, като противодействаме на ефекта на солта, която поглъщаме. Той също така се намесва в мускулните контракции, предпазва от артрит, благоприятства предаването на нервните импулси, е част от костите и се намесва в производството на протеини от неговите аминокиселини.