Борш с кисело зеле - рецепти стъпка по стъпка със снимки

Съдържанието на статията

  • Как да готвя борш от кисело зеле
  • Рецепти за борш с кисело зеле
  • Кисело зеле с цвекло
  • С пилешко
  • С телешко
  • С боб
  • Постно кисело зеле

Заможният украински борш е известен далеч извън пределите на родината си. Въпреки че в класическата рецепта се използва прясно зеле, опцията за мариновани зеленчуци все още е също толкова популярна, особено през зимата, когато се използват всякакви домашни туршии. Боршът с кисело зеле успешно съчетава богат хармоничен вкус и неизменната практичност на славянските хостеси, които лесно могат да превърнат набор от най-простите и познати продукти в оригинално ястие с висока вкусови качества.

Как да готвя борш от кисело зеле

Според класическата рецепта, освен основната съставка, в борш с кисело зеле се слагат месо, картофи, цвекло, лук, моркови и домати. Някои домакини варират рецептата в зависимост от вкусовите си предпочитания, като добавят повече боб, чушки, чесън или стръкове целина. Във всички случаи ястието е ароматно, богато, питателно, а вкусът му е богат и много приятен. Процесът на приготвяне на борш с кисело зеле е прост, но има някои тайни, благодарение на които супата не винаги е възможна дори за най-опитните домакини:

  • по-често боршът с кисело зеле се готви в бульон от месо, а говеждото месо се счита за най-доброто месо за такова ястие, но са подходящи и други сортове: свинско, агнешко, пилешко или заешко;
  • преди да се постави в бульона, киселото зеле трябва да се накисне за 15-30 минути в чиста вода и след това да се изцеди, така че приготвената супа да не се окаже твърде кисела или солена; ако вашето зеле е солено напоследък, можете да го направите без предварително накисване;
  • киселото зеле се готви за 10-15 минути, така че трябва да се изпрати в бульона в края на готвенето; ако поставите киселия зеленчук в супата по-рано, картофите няма да могат да заврят напълно и ще останат твърди;
  • ако искате да добавите боб към борша, тогава зърната трябва да бъдат предварително накиснати и сварени, или да използвате готови консерви;
  • доматите за такова първо ястие са подходящи както пресни, така и консервирани в собствен сок; ако нямате такъв продукт, можете лесно да го замените с доматен сос, доматено пюре или доматен сос;
  • за да запази цвеклото своя наситен цвят, струва си да добавите малко киселина (оцет, лимонов сок или саламура от саламура) към водата за варене или задушаване и щипка захар;
  • готовият борш ще има красив червен цвят, ако след поставяне на приготвеното цвекло в тигана, изчакайте да заври и веднага свалете супата от огъня; Ако готвите борш с цвекло повече от 2 минути, зеленчукът ще загуби цвета си и супата ще стане бледа и неясна...

Рецепти за борш с кисело зеле

Има няколко варианта на това вкусно предястие: всяка домакиня приготвя солен зелев борш по свой начин и смята, че собствената й рецепта е най-успешната. Те се различават не само по набора от основни съставки, но и по начина на приготвяне. Такава супа може да се готви не само традиционно в тиган на котлона, но и в бавен котлон, в тенджери във фурната и дори в котел на огън. Ако все още не сте намерили перфектната рецепта за борш с кисело зеле, използвайте една от инструкциите стъпка по стъпка със снимка как да приготвите това любимо ястие.

Кисело зеле с цвекло

  • Време: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 42 kcal/100 g.
  • Предназначение: за обяд и вечеря.
  • Кухня: славянска.
  • Трудност: лесно.

Киселият борш в оригинала се приготвя от цвекло - този зеленчук придава на готовото ястие красива рубинена сянка, прави вкуса му богат и наситен. Цвеклото за тази супа може да бъде предварително сварено в черупка и след това обелено, нарязано и изпратено към други зеленчуци. Можете да отидете по другия начин: обелете суровата кореноплодна реколта, нарежете я на ивици или кубчета или настържете с големи дупки и след това я сложете в тенджера или тиган, като налеете малко вода.

  • свински ребра - 10-12 броя;
  • картофи - 4-5 парчета;
  • кисело зеле - 200 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • голямо цвекло - 1 бр .;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • доматено пюре - 2 с. л. с пързалка;
  • растително масло - 2 супени лъжици.
  • сол, подправки - на вкус;
  • нарязани зеленчуци - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

кисело

С пилешко

  • Време: 1 час 10 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 33 kcal/100 g.
  • Предназначение: за обяд и вечеря.
  • Кухня: славянска.
  • Трудност: лесно.

Червеният борш с пиле и кисело зеле без картофи е чудесен избор за първия курс на диетични храни. В пилешкия бульон супата ще се окаже немазна, но освен пълен набор от зеленчуци, вкусът й ще бъде изразителен и наситен. Освен това пилешкото се готви няколко пъти по-бързо, така че тази супа също се прави супер бързо. За да ускорите процеса, можете също да вземете предварително сварено цвекло или да използвате мариновано.