Болнична храна От кого зависи качеството му? Диетична без спонсори
Болничната храна винаги е била и е грозното патенце на нашата здравна система. Мит ли е? Наистина ли качеството на храната е толкова лошо? Това зависи ли от кетъринга? Има много въпроси, които хората си задават и като цяло те се дължат на невежеството на обществеността за това как работи храната в болница. Трудното е да се посочи един фактор, но ние сме изправени пред множество фактори, които ще се опитам да поясня по-долу:
1. Използването на концесионни компании за кетъринг
В повечето болници кухненската услуга зависи от фирма извън болницата, като охрана, почистване ... това са външни услуги, които се наемат след публичен търг, а на печелившата компания се дава концесията за няколко години, определена, обикновено Четири години.
Болницата или дежурният съвет обявяват концесията за обществено хранене на обществена поръчка, така че няколко компании да направят своето предложение. При избора на фирмата концесионер икономическият раздел е един от най-важните, компанията, която предлага най-ниски цени, обикновено печели, поддържайки поне на хартия най-доброто качество. Но за да останем конкурентоспособни и да направим рентабилни, принудени да имаме толкова плътни цени, качеството значително намалява.
Лесното решение може да бъде да се обвинят кетъринг компаниите, но в действителност това е система, при която икономическите спестявания надделяват над качеството на храната, получена от пациента. Проблемът се крие и във факта, че изборът въз основа на икономически данни се прави с липсата на информираност за факта, че по-високото качество на болничната храна, което априори може да изглежда по-скъпо, се превръща в по-добро възстановяване на пациентите, по-бързо, значително намаляване на недохранването в болницата (то е на нива на епидемия), следователно ще бъдат постигнати значителни икономии, подобрение в услугата и което е по-важно: това е най-доброто за пациента
