Болницата Рейна София е критикувана за промяна на естествения салморехо за тетрабрик
Съюзът на секторите на здравеопазването и социалното здравеопазване на CCOO de Córdoba заклеймява новото санитарно намаление, в случая, по хранителни въпроси, което е въведено в менютата, предлагани на пациентите на болница Reina Sofía, като замества кордованския салморехо от собствено производство в кухнята на здравния център, "домашен" стил, за вече приготвена и продавана в брик.
Отделът за профсъюзи на CCOO на болница Reina Sofía критикува, че хоспитализираните пациенти са включени в техните сглобяеми менюта salmorejo от известна марка, сякаш това е собствено производство и за деня. Това изпълнение не се ограничава само до salmorejo, тъй като се предлага и в менютата на андалуската болница гаспачо от същата марка. „Това е в допълнение към това, което за съжаление се намалява всяка година в болничните менюта, по отношение на пресни и натурални продукти, какъвто е случаят с включването на студени закуски, а също и с индустриални продукти, в които се съдържа сухо мляко и натурално мляко елиминиран ”, оплаква се генералният секретар на Съюза на здравния и социалния и здравен сектор на Кордова, Хосе Дамас.
През юни 2018 г. Хунта де Андалусия публично показа подкрепата си за проект, организиран от Cofradía del Salmorejo Cordobés, където предложи стартиране на семинари в полза на здравословни хранителни навици, базирани на местни продукти. Различни асоциации и образувания се присъединиха към тази инициатива, включително Детското онкологично отделение на болница Reina Sofía в Кордоба.
„Ако болницата се ангажира с естествена и здравословна диета, която замества естествените продукти с други индустриални, те ни карат да мислим, че единственото, което тя търси, е да намали разходите за персонал и да намали все повече и повече естествени, свежи и собствени продукти продукти ", казва Дамас, който добавя, че„ като типична рецепта за Кордова, приготвена с местни продукти като зехтин, чесън или домат, Дирекцията на Рейна София, вместо да популяризира тези продукти, отличителен белег на идентичността на Кордова и на престижа в качествено и здравословно хранене, подсказва баланса при намаляване на разходите, като предлага готови и промишлено преработени продукти ".