Болести на цивилизацията The Basque Journal
Конференция за храните и здравето предизвиква големи обществени очаквания. Д-р Дорлета Мартинес предупреждава за разпространението на болести, произтичащи от сегашната лоша диета
Когато Хипократ (460-377 г. пр. Н. Е.) Съветва „храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство“, пестициди, химикали, добавки, тежки метали, лекарства и ГМО не са в менюто. А диетата по времето на най-важния лекар от древността нямаше много общо с настоящата диета „богата на изкуствени и денатурирани мазнини, с излишък от месни протеини, захари и силно рафинирани и манипулирани храни и без жизненоважни хранителни вещества“.
Д-р Дорлета Мартинес (Arrasate, 1963) изобщо не се задоволява с „ползите“, докладвани от индустриализацията на селскостопанските храни след Втората световна война. Тази революция умножи броя на храните, налични в диетата, до граници, неизвестни досега. Но жертвите от този напредък в технологичната храна са довели, според д-р Мартинес, до разпространението на „много видове рак, затлъстяване, остеопороза, артрит, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, фибромиалгия, болест на Алцхаймер. ». Те са така наречените „болести на цивилизацията“, продукт, според мнението на д-р Мартинес, от съвременното замърсяване на храните, околната среда и морето. Между другото.
Хематолог
Д-р Дорлета Мартинес е хематолог по образование и специалист по трансплантация на костен мозък. Той има 20-годишен опит в лечението на хематологични тумори, главно левкемии и лимфоми. Заболявания, чиято честота "рязко нараства през последните десетилетия". Д-р Мартинес заяви, че „в началото на 20-ти век на практика не е имало случаи, още по-малко деца“. Всъщност най-ветераните лекари "почти не са познавали случаи на тези характеристики", добави той.
Широко разпространеното убеждение, че в миналото много случаи на рак не са били диагностицирани правилно или че дълголетието се е увеличило благодарение на изобилието от храна, не е утеха. Всъщност Дорлета Мартинес заяви, че продължителността на здравословния живот в развитите страни „става все по-кратка; сега около 30 години средно, възраст, от която все повече и повече заболявания като диабет, хипертония, склероза започват да се разпространяват. »
Понастоящем диетата „вече не е основата за постигане на добро здраве и благополучие“. Качествената, прясна, здравословна и естествена храна ни дава жизненост и енергия, както и ни осигурява нужните хранителни вещества. Тези храни, притежаващи забележителна превантивна и лечебна сила, са изчезнали от диетата и са заменени от други денатурирани и рафинирани, чието въздействие върху здравето изглежда неоспоримо.