Богати и здравословни водорасли за пълноценна диета
Нашите Средиземноморска диета не обмисля консумацията му, но морски водорасли, Много ценени в източните страни, те са отличен източник на хранителни вещества. Те дори се считат за по-здравословна храна предлагани от Земята. Има няколко разновидности, които се различават по размер (спирулината например е микроскопична), по цвят и по местообитание. Зелените водорасли растат повече на повърхността, червени в дълбочина, докато кафяви в междинното ниво.
Хиляда свойства с ниско съдържание на калории
Ядливите водорасли имат важно значение хранителни свойства: те са богати на протеини, въглехидрати, минерални соли, микроелементи (йод, желязо и калций), но също така и на витамини от група В и С. Те също така съдържат алгин, вещество, което благоприятства елиминирането на тежки метали и токсични вещества.
Изключително богатство, което в сравнение с ниския калориен прием (само 40 Kcal на 100 грама продукт) ги прави диетични храни.
Помощно средство срещу затлъстяването
Фармацевтичните компании често използват терапевтичните свойства на водораслите за производството на добавки и лекарства.
Сред веществата, съдържащи се в водораслите, някои се оказват особено полезно за борба със затлъстяването: слуз, абсорбира течности, което улеснява усещането за ситост; йодът стимулира и реактивира метаболизма, докато други ензими действат върху липазите, благоприятствайки разграждането на мазнините.
Водорасли, съюзници на жените в менопаузата
Големите количества йод и селен, съдържащи се в водораслите, както и растителните калций и магнезий, присъстващи във водораслите Wakame, например, ги правят основна храна за борба с деминерализацията на костите. Следователно те помагат в борбата остеопороза, сериозен враг на жените, особено в деликатния период на менопауза.
Също така, водорасли депресивните състояния се подобряват поради недостиг на йод или магнезий и стимулират диурезата, противодействайки на всяко възпаление, причинено от задържане на течности.
Къде да ги намерите
Доскоро беше доста трудно да се намерят водорасли, но днес големите магазини ги предлагат в отдели, посветени на екзотични храни, докато био магазините предлагат голямо разнообразие.
Обикновено се продават дехидратирани в люспи или приготвени в много тънки листа, рядко пресни и в повечето случаи, не е необходимо готвене.
Как да ги готвя
За приготвянето му просто ги потопете във вода за около десет минути, за да ги рехидратирате и след като ги изцедите, някои сурови парчета могат да се добавят в супи, зеленчукови кремове, морски ястия или дори в бобови минерали.