Бобови растения за профилактика на хронични заболявания Гастрономия; Вкл

Ново изследване показва, че е много полезно да се включи в диетата бобови растения за профилактика на хронични заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови и чревни заболявания или за намаляване на нивата на холестерола сред другите патологии. Бобовите растения са група храни, образувани от ядките на бобовите растения или фабацеите, които се отглеждат от векове от различни култури, като са важен хранителен източник, който предлага големи количества въглехидрати, протеини, липиди, фибри и др.

хронични

Заедно със зърнените култури и други продукти, бобовите култури са една от основните храни на човечеството. За съжаление тази важна храна се консумира по-малко в онези страни с по-висок жизнен стандарт. Например в Испания, тъй като стандартът на живот е нараснал от 70-те години насам, консумацията на бобови растения намалява, докато консумацията на други храни се увеличава. Изследвания като тези, представени от канадски и американски изследователи, трябва да помогнат на населението да забележи и да увеличи потреблението на бобовите растения като профилактика на болестите и се грижи за здравето като цяло.

Извършените проучвания са представени на симпозиума Pulse Health & Food (симпозиум, иницииран от индустриалната асоциация Pulse Canada, съставен от канадски производители и търговци). Срещата, която се проведе на 4 и 5 февруари в Торонто (Канада), събра над 140 експерти от различни области, на които бяха представени седем клинични проучвания при хора, които показаха връзката между храненето на бобови растения и здравето.