BM Cooking какви видове има и как влияят на храната

За храня се здравословно не е важно само да изберете свежа храна и в оптималния си момент на консумация, но и начин на варени адекватен.

The готвене е кулинарен процес, който се осъществява с действието на горещо, при което сурова храна стават по-вкусни, подобрява смилаемостта и унищожава патогените. Това са видовете готвене, които можем да направим:

Готвене във водна среда

Кипене: Този процес обикновено се използва за приготвяне на зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Преди всичко се губят водоразтворимите витамини (разтворими във вода: като витамин С и витамини от група В), както и минерали. Предимството е, че не се получава калориен прием, ако не се добавят мазнини.
Винаги е по-добрегответе храна във вряща вода, защото загубите са по-малки, отколкото ако ги поставим в студена вода и изчакаме да заври. Ако готви в тенджерата под налягане загубите са по-малки, тъй като температурата е по-висока и за по-малко време. За да се възползваме от хранителните вещества, които преминават във водата, можем използвайте бульона за други препарати.
На пара: зачита органолептичните качества на храната. Няма загуба на хранителни вещества, с изключение на част от витамин С; храната се приготвя в собствен сок. Става по-интензивен цвят и вкус; Освен това не добавя мазнини и не увеличава калориите си. Методът на готвене е идеален за зеленчуци и риба.