BM Аспержи супервитаминирани, минерализирани и нискокалорични
The аспержи Това е една от най-здравословните храни, която може да се намери в супермаркета и от древни времена е известна с многото си полезни здравни свойства.
Аспержите са млади стъбла на аспержи, тревисто растение от семейството на lilaceae, и са в рамките на категорията зеленчуци и зеленчуци. Произходът и потреблението му датира от Древен Египет, като гърци и римляни, които разпространяват отглеждането му в Средиземно море и в цяла Европа.
Има два вида аспержи, бели и зелено (дивите се наричат брюнетки). И двата сорта са едно и също растение, но се различават в различните фази на тяхното събиране:
- The бели аспержи: е нараснал в земята и все още не е заминал в чужбина (млада издънка).
- The зелени аспержи: замина за чужбина и е бил изложен на слънце. Тази изложба задейства фотосинтеза (или хлорофилна функция) с това, което придобива зелен цвят.
В допълнение към белите и зелените аспержи има и друг разнообразие от аспержи с леко лилав цвят, и чийто вкус е малко по-сладко. Този цвят се дължи на антоцианин, пигмент, който присъства и в други плодове и зеленчуци, в които този цвят преобладава: цариградско грозде, грозде, череши, цвекло, и т.н.
Хранително те са практически идентични, все пак зелените са малко по-богати на минерали и антиоксиданти. Що се отнася до вкуса, белите аспержи са по-меки, а зелените са по-интензивни.
Събиране на бели аспержи
Въпреки че можем да ги консумираме и да ги намерим консервирани през цялата година, както сортът на белите аспержи, тъй като зелените, най-добрият е консумирайте ги през сезона.
Етапът на прибиране на реколтата е от март до май. По това време намираме Естествени бели аспержи от Навара във всички BM Супермаркети.