Хранене на рибена сърна

Рибните яйца, като голямата сърна от сьомга, могат да се сервират в суши ресторант или малките черни перли от хайвер, които често се сервират в блини със прясна сметана, са извън менюто за много хора, които не са закупили. Но смелите вкусове, които се наслаждават на соления вкус и уникалната текстура на рибните яйца, също получават мощен тласък на хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини и витамин В-12. Както всички добри неща обаче, рибената сърна трябва да се яде умерено поради високото съдържание на натрий и холестерол.

хранене

Видове рибена сърна

Рибената сърна се предлага в различни размери, форми и цветове. Хайверът идва от есетра, вид риба, срещаща се по целия свят, но главно в Каспийско море и река Урал, където пет от шест вида, които живеят в тези райони, включително белугата, са ценени заради яйцата си. Големите портокалови яйца, които виждате в японските ресторанти, наречени икура, също са хайвер, но те са по-известни като сърна от сьомга. Сърната на Cyclopteridae и бялата риба са друг сорт.

Калории, мазнини, протеини и въглехидрати

Унция дива сьомга от сърна съдържа 70 калории, 4 грама мазнини, 9 грама протеини и 2,5 грама въглехидрати. Наситените мазнини съдържат 1 грам от общото съдържание на мазнини, а останалата част идва от здравословни полиненаситени мастни киселини. Черният хайвер има подобен хранителен профил със 74 калории, 5 грама мазнини, 7 грама протеин и 1 грам въглехидрати на порция от 1 унция. Малко над 1 грам от общото съдържание на мазнини съответства на наситените мазнини. Яйцата от бяла риба се различават най-много между трите вида рибни яйца с 29 калории, малко под 1 грам мазнина, 4 грама протеин и 1,5 грама въглехидрати. По-малко от 0,2 грама обща мазнина идва от наситени мазнини.