BM Anisakis симптоми и лечение

Анисакис е паразит, присъстващ в някои риби, който, погълнат от хората, може да причини дискомфорт в храносмилането или дори да предизвика алергия. Но не трябва да изпадаме в паника или да елиминираме рибата от нашата диета. Точно обратното! Това, което трябва да направим, е да следваме някои насоки предотвратяват появата на анисакиаза или, в случай че го страдате, да знаете забележете симптомите на анисакис за да го разреши.

симптоми

Видовете, най-засегнати от анисакис, обикновено са мерлуза и паламуд, но преди всичко тези, които обикновено се консумират сурови, пушени или мариновани, като аншоа, аншоа, сардини, скумрия, херинга, сьомга или треска. Също така някои ракообразни като омари или раци обикновено причиняват епизоди на анисакиаза, както и октопод, сепия или калмари.

За да се заразите обаче с анисакис, е необходимо да ядете сурова или варена риба при ниски температури. Следователно една от препоръките за предотвратяване на това е да приготвяте рибата при 60 ° C, особено ако рибата е прясна и не е била замразявана преди. И това ли е друг начин за избягване на инфекцията с анисакис е предварително замразяване на рибата -18ºC за поне 48 часа, по този начин рискът практически не съществува.