Блокиране на затлъстяването с комбинация от протеин и захар - Химия 2021

Прекрасни ползи от Chia за отслабване (януари 2021 г.).

протеин

Изследователи от RIKEN-Max Planck Joint Research Center for Chemical Biology Systems в Япония откриха ензим, който може да предотврати затлъстяването при мишки. Публикувано в Journal of Biological Chemistry, изследването показва, че ензимът ST6GAL1 предотвратява диференциацията на мастните клетки, като помага да се прехвърли ключова захар към протеин, участващ в диференциацията на мастните клетки.

Функцията на повечето протеини може да бъде променена чрез свързване или отстраняване на захарни вериги, наречени глюкани, процес, наречен гликозилиране. Тъй като този процес засяга развитието на няколко заболявания, свързани със затлъстяването, като диабет, емфизем и сърдечно-съдови заболявания, екип от гликобиолози, ръководен от Наоюки Танигучи от Съвместния изследователски център RIKEN-Max Planck в Япония, предлага затлъстяването да бъде пряко свързано до нередности в нормалното гликозилиране. За да тестват тази теория, те използваха модел на затлъстяване, генериран от мишки на диета с високо съдържание на мазнини, и търсеха промени в нивата на експресия на глюкозилтрансферази, ензимите, които правят възможно прехвърлянето на захари към протеини.

Танигучи обяснява: „Използвайки безпристрастен анализ на почти всички синтезиращи гликан ензими, успяхме да идентифицираме специфичен гликан, който се променя драстично по време на затлъстяването.“.

Екипът изследва затлъстели мишки и нормални мишки и сравнява генната експресия в мастната тъкан на вътрешните органи. Те откриха, че нивата на ензима ST6GAL1 са с повече от 96% по-ниски при затлъстели мишки, отколкото при нормални мишки. След като се идентифицира променената генна експресия при затлъстяване, следващата стъпка беше да се определи кой точно процес е засегнат от липсата на ST6GAL1 и това изискваше да се знае целта на активността на ST6GAL1.