Блог за здравословни салати - SoloEnsaladas

Първият път, когато видях салата с кисело мляко и нахут, разбрах, че ще трябва да я "веганизирам". И това, което направих, беше да добавя прясно нарязани парченца краставица, смесени с обилни картофи и нахут, заедно с веганско кисело мляко и ароматни подправки. Страхотно е да отворите хладилника през есенния ден и да извадите малко от това в чинията си. Вкусът е страхотен. и освен това е много питателна!
Тази рецепта използва кала намак или индийска черна сол. Наричането му черна сол винаги ме обърква, защото външността е черна, но това, което купувате, е розово и на прах.

Можете да го получите по-евтино на специализиран пазар, въпреки че лесно можете да си купите кала намак онлайн. Това, което го прави толкова специален, е, че наистина прави нещата по-различни. Има по-високо съдържание на сяра от обикновената сол и е изненадващо в бърканото тофу.

Прави 4 порции

Калории: 1328kcal

Съставки

чаши нахут, сварени (или купете предварително направени), изплакнати и отцедени
> 1 голям картоф, сварен и на кубчета (обелен, ако не е органичен)
1 голяма краставица на кубчета (можете да смените за тиква или морков)
1/2 малък лук, нарязан (по желание)

За дресинга:

1 чаша неподсладено соево кисело мляко
1/2 сок от лайм
1 1/2 до 2 1/2 чаени лъжички кала намак; използвайте по-малко, ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, но кала намакът е по-малко солен от повечето соли. Също така не го използвайте, ако използвате нормална сол!)
1 1/2 чаени лъжички смлян кимион
1 чаена лъжичка чесън на прах или 1 скилидка чесън, смлян
1/2 до 1 1/2 чаени лъжички кайен или друг лют чили на прах
1/2 чаена лъжичка кориандър
Накълцана кориандър за сервиране

Инструкции

В голяма купа смесете боб, картофи, краставици и лук.
За да направите дресинга, комбинирайте всички съставки в малка купа.
Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Добавете дресинга към зеленчуците и разбъркайте, докато се смесят добре.
Сервирайте гарнирани с кориандър.

Класове

Заместете боб за нахут (ако този бобов ви харесва повече) или направете тази веганска рецепта с двете съставки. Добавете настъргани или нарязани на кубчета моркови, есенна тиква или дори няколко филийки хрян, за да я направите самостоятелно ястие.

Хранене

Салата от броколи и хляб на скара с маринован шалот

Скарата на открит пламък е чудесен начин за готвене. Той добавя много вкус към храната, без да са необходими други подправки, излишно масло или масло. В следващата веганска рецепта сервираме парчета броколи и леко препечена чиабата, като алтернатива на италианска салата от хляб и домати.

Добив за 4 човека

Общо време: приблизително 45 минути.

Съставки за тази веганска салата

● 2 големи шалота

● 1/4 чаша. Златни стафиди

● 1/2 чаша сушен шери

● 1/4 чаша оцет от шери

● 1/4 чаша сироп от агаве

● 1 чаена лъжичка нарязана мащерка

● 1/2 чаша зехтин екстра върджин

● Прясно смлян пипер

● 4 скилидки чесън

● 2 чаени лъжички смлян червен пипер

● 2 чаени лъжички нарязан розмарин

● 1 броколи (приблизително 500 г)

● 250 грама веган хляб от чиабата

● 2 с. Л. Препечени кедрови ядки

Инструкции за приготвяне на веган салата

Поставете шалот и стафиди в 2 отделни, малки, топлоустойчиви купички. В малка тенджера комбинирайте шери, оцет и сироп от агава и оставете да заври. Изсипете 2 супени лъжици от горещата смес върху стафидите; Останалото изсипете върху шалота и добавете мащерката и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте двете купи.
В малка купа комбинирайте лимоновата кора и сока със зехтина и подправете със сол и черен пипер. Отделете 3 супени лъжици от дресинга. Добавете чесъна, счукания червен пипер и розмарина към останалата дресинг в купата.
Върху блат за печене налейте броколите с половината дресинг от купата и хвърлете добре. Подправка със сол и черен пипер. С лъжица оставете дресинга от купата върху филийките чиабата. Печете броколите на умерен огън, като ги обръщате, докато леко се запекат и омекнат, 8 минути. Прехвърлете броколите в купа, покрийте с фолио и запарете за 5 минути. Грил чиабата на умерен огън, докато стане хрупкава, 1 минута.
Нарежете чиабата на кубчета 2-3 см. Прехвърлете на плато и отгоре с броколи на скара. Отцедете стафидите и шалота и поръсете върху броколите. Украсете с препечени кедрови ядки, залейте със запазени 3 супени лъжици дресинг и сервирайте.

Веганска рецепта: Салата за хляб с броколи на скара с маринован шалот

Рецепти за сандвичи с веганска салата от риба тон

Търсите здравословна и питателна рецепта за сандвич? Този сандвич от веганска салата от нахут е удовлетворяващ, питателен и вкусен! Подготовката отнема само 20 минути и е идеална за обяди .

Майка ми винаги ми приготвяше обяда, докато учех и наистина го обичах. Имаше няколко пъти, когато тя ми направи сандвич с риба тон и макар да беше вкусен, имаше доста обидна миризма по време на обяд. Това не беше много забавно, затова си запазихме този вид сандвич, за да се насладим у дома след това.