Подуване на тъкани на хляб квас
Хлебният квас е популярна освежаваща нискоалкохолна напитка, съдържаща не повече от 1,2% алкохол. Kvass е една от най-старите и популярни напитки. Може да се приема преди хранене, по време на хранене, като десерт.
Тази древна национална напитка се използва от нас с голяма популярност Има приятен вкус и аромат, утолява жаждата, има тонизиращи свойства поради екстрактивните вещества, които съдържа, въглероден диоксид и продукти на ферментация.
Kvass благоприятен ефект върху храносмилателните процеси, поради наличието в тях на млечнокисели млечнокисели бактерии и нормализиране на чревната функция.
Хранителната стойност на кваса се дължи на състава му от лесно смилаеми протеини, захари, органични киселини, витамини, минерални съединения. Химичният състав на кваса определя неговите диетични и дори лечебни свойства. Също така е ценно, че квасът, както и хлябът, не скучаят.
Забележителните свойства на кваса изглеждат по-пълни, когато пиете сладолед. Готовият квас трябва да се използва в рамките на 2-3 дни, тъй като при по-продължително съхранение той губи вкуса си и става кисел.
Квасът се използва и като десертна напитка и за приготвяне на традиционно руско ястие - окрошки.
От древни времена в Русия са известни тайниПроизводството на най-разнообразния хляб квас: кисел, сладък, ментов, окрошечно, ароматен, ежедневно. Те бяха в състояние да приготвят своя хляб квас в Полша и Литва. За съжаление много от тези тайни са забравени, но някои от тях са запазени и донесени до наши дни.
Рецепти за приготвяне на квас
Прост окрошечен квас. Ръжен хляб, нарязан на малки филийки, сух, така че сладкишите да са златистокафяви, след това се поставят в тенджера, заливат се с вряща вода, покриват се с капак, варят се 3-4 часа. Влейте филтъра, добавете захарта и маята. Маята трябва да се носи в топла вода с брашно и да се остави да почине 1 час. Квас беше поставен на топло място, издържаше 4-5 часа и заемът се охлади. Готов да излеете квас в удобна чиния, корк и поставете на студено място.