Блог - ТРЯБВА ЛИ АТЛЕТ КОНСУМИРАТ ГЛУТЕН И ATI ОТ TACC (Доставка 55)
Предвид всичко изложено досега, може да се стигне до заключение на „пръв поглед“, че идеалното за спортиста е да не консумира глутен от пшеница, ечемик и ръж. Дори помислете за консумация на овес, царевица и краве мляко.
Е, нека си припомним статистиката:
Цьолиакия (ЕО) засяга максимум 2% от населението. Ако направим упражнението за оценка на целиакиите, които не са диагностицирани, тъй като техните симптоми са с ниска интензивност, можем свободно да увеличим тази цифра до 3%, въпреки че тази възможност вече е включена в "официалните" цифри.
Чувствителност към глутен без целиакия (SGNC) към този момент ни казват статистическите данни, които засягат 6-13% от населението. Е, нека направим още едно упражнение, подобно на предишното, и добавим 4% повече към максималния процент, публикуван в научните медии: бихме могли да говорим за 17%.
Нека си спомним, че към днешна дата ATI са включени в този синдром, тъй като, въпреки че има и последна работа, в която се казва, че отговорните за SGNC те са ATI, а не глутен, това не променя процента на хората, които страдат от него.
Сега нека добавим тези два процента, "увеличени от самите нас": 3 + 17 = 20%. Разбира се, говорим за проценти, много по-високи от официалните статистически данни, публикувани в момента.
При този негативен сценарий и ако утре не бъдат публикувани други проучвания, които доказват противното, поне 80% от населението би могло да приеме глутен и ATI от TACC, без да причинява здравословни проблеми.
Отделен случай са лица, които страдат от автоимунно заболяване и спортуват. В тази група спортисти не препоръчваме консумацията на тези храни.
Както обяснихме по-рано, образуването на олигопептиди от глутен (и бета казеин) е функция на здравето на червата.
Тоест, колкото по-добре работи храносмилателната система, толкова по-добро храносмилане ще направим и, следователно, ще генерираме по-малко "остатъци" от неусвоени хранителни вещества, които могат да увредят стената на червата или други тъкани на тялото.
Здравето на червата, както също коментирахме, освен полученото генетично наследство, зависи основно от чревната микробиота и нервната система. Колкото по-добра е нашата чревна микробиота и колкото по-малко тревожност имаме, толкова по-добро ще бъде храносмилането ни и следователно, толкова по-малко здравословни проблеми ще генерираме.
Спортистите заслужават отделен коментар. Нека си спомним, че по време на физическо усилие, и още повече, ако то е с висока интензивност и продължителност, настъпват редица промени и адаптации, които засягат целия организъм, а оттам и храносмилателната система.
При тези условия както кръвният поток, така и невротрансмитерите, освободени от мозъка и от самите неврони на червата, претърпяват промени, които могат да повлияят отрицателно на здравето на червата в средносрочен и дългосрочен план.
От една страна са публикувани проучвания, в които е показано, че добре храненият спортист показва увеличение на „добрите“ микроорганизми, присъстващи в чревната флора (микробиота), но от друга, можем да говорим и за „ гастроинтестинален синдром, предизвикан от упражнения ”, което може да причини нарушения на чревната пропускливост и да причини локални и/или системни проблеми.