Благоприятни ефекти на кафето върху липидния метаболизъм - Страница 4 от 5
Съществуват текущи доказателства, че кафето може (I) да отслаби прогресията на чернодробната фиброза чрез инхибиране на звездни клетки; (41) (II) инхибира експресията на растежен фактор на съединителната тъкан, алфа-актин на гладката мускулатура и металопротеази на чернодробна матрица; (42) (III) понижава нивата на аминотрансфераза; (43, 44) и (IV) подобрява инсулиновата чувствителност и толерантността към глюкоза при мишки C57BL/6J, хранени с диета с високо съдържание на мазнини (23), както и при спонтанни диабетни KK-A мишки. (20) Всички тези действия биха могли да допринесат за наблюдаваната обратна връзка между приема на кафе и безалкохолния мастен черен дроб (NAFLD).
Трябва да се признае, че човешките резултати от клинични и епидемиологични проучвания трябва да се тълкуват в този преглед в контекста на съществуващите ограничения. Преди всичко обаче, изследванията, включени в този преглед, са доста разнородни по отношение на методологията. Всички проучвания при хора върху безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) обаче съобщават за защитен ефект на кафето, както и за повечето подходи към метаболитния синдром (MetS). Това, заедно с резултатите от проучвания върху животни, подкрепят мнението, че кафето може да бъде защитно срещу развитието на тези метаболитни нарушения. Въпреки че всички проучвания, включени в прегледа, са били доста мащабни, възможно е също така участниците във всяко проучване да не са наистина представителни за общата популация.