Бюфет и Covid-19 в хотелите, какви уроци и идеи можем да извлечем за бъдещия SAIA

хотелите

The безплатни бюфети без съмнение те са най-добрите ваканции за голяма част от пътуващите. Възможност да проучите, за да видите офертата, и да изберете и опитате различни храни и препарати от топла и студена храна, сурови и варени, често от типични продукти за всяко място, като в колбасите от Каталония или хляба с домати или във Франция сирена и тестени изделия, е добавена стойност към престоя, от който се ползват хотели, които искат да се разграничат от останалите. Толкова много, че платформите за резервации показват резултата за храна, особено закуска, в отделно настаняване.

както и да е спешна медицинска помощ Принудило е да преосмисли бюфетите. Ако преди пандемията този тип гастрономическа модалност може да бъде гнездо на микроорганизми, потенциално вредни за здравето, сега този риск се умножава, тъй като всички ние сме потенциално носители на коронавируса и се разпространяваме толкова лесно. The малки агломерации в дисплея с бъркани яйца или боравенето с прибори като щипки за сервиране на картофен омлет от общ източник до чинията са някои от обичайните сцени в бюфет, които вече могат да бъдат опасни. Дори при снабдяването на входа на столовата с хидроалкохолен гел, което би предотвратило априори, че това, което се докосва, може да зарази други хора, винаги съществува риск от докосване на очите или устата, без да се осъзнава и че опасността от заразяване се появява отново. Се появи.

Но след това ... Хотели Трябва ли да направят такива промени, че предлагането на безплатни бюфет за закуска или за обяд и вечеря (особено в плажните хотели, където тяхната силна страна е „ол инклузив“) ще остане завинаги в миналото, дори ако ваксината пристигне? Може да бъде. Това обаче не означава, че хотелите не могат да доставят вкусна закуска, освен желанието да доставят торба сладкиши и кафе. Този момент е отлична възможност да се преосмислят бюфетите и да се ориентират към по-персонализирано гастрономическо изживяване, по-екологично устойчиво и очевидно по-безопасно.

Храната на бюфет през сезона Covid-19

Въпреки че за него вече се говори в някои медии, струва си да си припомним измервания това трябва да се вземе (и това може да варира, ако сме в Испания или извън Испания) в бюфети с храна по време на пандемията, тъй като както знаем е възможно извънредната ситуация по тази причина да продължи една година или повече.

Всички мерки, за да можете да комбинирате бюфет и Covid, имат три цели основно:

1. Намалете тълпите
две. Намалете боравенето с прибори и храни
3. Предлагайте общо обосновано чувство за сигурност

Сред тях можем да откроим:

    Поставяне на хидроалкохолни дозатори за гел на входа на трапезарията. Задължително използване на маска за лице когато не седите на масата. Заемане на трапезарията на смени, възможност да се възползвате от мобилните приложения, за да си запазите време, ако е необходимо, или да го направите по телефона. Поставяне на маси и места за доставка на храна с безопасно разстояние адекватен. Премахване на често използвани продукти сред гостите, например консерви с масло, супари, лодки със сос, солнички и др. Премахване на декоративни елементи по масите които могат да бъдат манипулирани от различни хостове. В някои случаи са Сервитьори тези, които действат като „асистенти“ за достъп до желаната от вас храна, без да се налага да ходите до изложителя, за да я търсите. Да се ​​посвети персонал в стаята да контролира, че превантивните практики се прилагат правилно (в идеалния случай тя трябва да бъде посветена само на тази дейност).

Алтернативи на бюфета, които могат да завладеят бъдещето

Досега говорихме за спешните мерки, които трябваше да бъдат приети, за да се изправим срещу пандемията Covid-19, но трябва да разгледаме възможността тази възможност да постави основите за нова ера, в която бизнесът на хотелиерството трябва да бъде преосмислен практически от нулата, разглобявайки много от парчетата, които се приемаха за даденост и ги сглобявайки по нов начин.