BJSM A - Z Отзиви за хранителни добавки Диетични добавки, Храни за
L. M. Castell 1, L. M. Burke 2, S. J. Stear 3, L. R. McNaughton 4 и R. C. Harris 5
1 Университет в Оксфорд, Оксфорд, Великобритания
2 Австралийски спортен институт, Канбера, Австралия
3 Английски спортен институт, Лондон, Великобритания
4 Департамент по спорт, здраве и упражнения, Университет в Хъл, Хъл, Великобритания
5 Университет в Чичестър, Чичестър, Великобритания
Статия, публикувана в списание PubliCE за 2016 г. .
Изтеглете и запазете тази статия, за да я прочетете, когато пожелаете.
Изтеглете (ние ще ви го изпратим от WhatsApp)
Буфери: натриев бикарбонат и натриев цитрат; β-аланин и карнозин
УВОДНИ КОМЕНТАРИ
Биохимията на метаболитна ацидоза, предизвикана от упражнения, представлява значителен интерес в продължение на много години. Сега приемаме, че умората, свързана с високи нива на анаеробна гликолиза, не се причинява от натрупването на лактат, а се дължи на дисбаланса между скоростта на производство на протони и скоростта на буфериране и елиминиране на същата.
Изминаха 70 години от началото на официалните изследвания на киселинно-алкалния баланс и упражненията. Някои внимателно контролирани проучвания от 80-те години предполагат, че приемът на натриев бикарбонат (NaHCO3) може да бъде ефективен за подобряване на представянето на събития като 800-метрова писта, чрез подобряване на способността да буферира метаболизма на ацидозата, което би намалило или забавило настъпване на свързана умора. Тази тема продължава да предизвиква значителен интерес и в литературата по нея редовно се включват нови изследвания.
Следващите автори на кратки рецензии имат дълга история на участие в изследвания за ергогенните ефекти на буферите върху спортистите.
НАТРИЙ БИКАРБОНАТ И НАТРИЙ ЦИТРАТ
L R McNaughton
Въведение
Спортистите използват различни стратегии за подобряване на представянето. Сред най-популярните ергогенни помощни средства са натриевият бикарбонат (NaHCO3) или натриевият цитрат, известни като "буфери". Консумацията на тези вещества е разрешена в кода на Световната антидопингова агенция и евентуално те могат да дадат на тялото по-голяма устойчивост на умора, причинена от промени в киселинно-алкалния баланс.
Обикновено рН на човешката артериална кръв в покой е около 7,4, леко алкално, но след активно упражнение може да спадне до 7,1, докато рН на мускула спада до около 6,8. Буфери като NaHCO3 и натриев цитрат увеличават капацитета на буфера, като увеличават например количеството бикарбонат, което може да се използва, увеличавайки рН до 7,5.
Проучване от 80-те години на миналия век върху бягане с висока интензивност, при което NaHCO3 се използва като буфер (1), предполага, че консумацията на това вещество може да подобри представянето на елитни спортисти, които са бягали 400-800 m. Ергогенна полза се наблюдава и при 200-метрово изпълнение на свободно плуване след поглъщане на NaHCO3 (2). Изследователите наблюдават, че след поглъщане на остър товар от 0,3g/kg телесно тегло NaHCO3 и последователност на натоварване на креатин, плувците, които са изпълнили интервален протокол (2x100 m безплатно с 10 минути пасивна почивка между сетовете), са имали подобрение в времето, необходимо за завършване на второто плуване. Неотдавнашно проучване предполага, че за преодоляване на стомашно-чревните оплаквания, често свързани с приема на буфери, прогресивният прием на 600 mg/kg телесно тегло, разделен на няколко дози през деня, може да се приложи като алтернатива на протокола с остър доза (3).
Може би по-убедителен е ергогенният потенциал, който се наблюдава при участниците в спортни отбори за развлечение по време на многократни спринтове (5 x 6 s) или по време на множество набори усилия. Подобно на това, което се наблюдава в предварителните проучвания, Bishop et al. (4) наблюдава по-ниска кръв [H +] и по-висока кръв [HCO3] след консумация на добавка от 0,3 g/kg телесно тегло NaHCO3. Не се наблюдават разлики в общата работа или процент умора, но се забелязват подобрения при спринтове 3-5. Добавянето на NaHCO3 също причинява значително по-високи стойности на лактат в мускулите след теста, което авторите приписват на по-висока скорост на гликолитичен поток в мускула. Друго проучване обаче не открива доказателства за подобрение в способността за извършване на многократни спринтове в щангистите (5).
Raymer et al. (6) сравнява измененията на рН на кръвта и мускулите, посредством 31P-MRS, след поглъщането на 0,3 g/kg телесно тегло NaHCO3, като се използват допълнителни упражнения за предмишниците до изчерпване. Авторите съобщават, в сравнение с контролната група, затихване на вътреклетъчната ацидоза по време на алкалоза. Техните резултати противоречат на някои от първоначално предложените механизми, които се опитват да обяснят ползата от по-високо съдържание на HCO3 в извънклетъчната среда, наблюдавано при добавяне на NaHCO3. Тази работа, както и неотдавнашните творби на други автори, предполагат, че вътреклетъчната промяна би могла да бъде сведена до минимум чрез по-голямо количество Na +/H + транспортери или монокарбоксилни транспортери (MCT), или чрез силна йонна разлика/силна йонна разлика . (SID).
Продължителни непрекъснати упражнения
Доза NaHCO3 от 0,3 g/kg телесно тегло е използвана в рандомизирано контролирано проучване на 10 високо обучени мъже велосипедисти, които са извършили 1-часова ергометрия с максимално усилие (7). Велосипедистите, консумирали NaHCO3, са имали средно общо представяне съответно с 13% и 14% от контролните и плацебо групите. Съвсем наскоро не се наблюдават разлики между групите, които консумират NaHCO3 (0,3 g/kg телесно тегло) и контролната група при тестове с обща продължителност приблизително. 60 мин (8).
Продължителни периодични упражнения
В проучване с периодично циклиране от 30 минути, след поглъщане на NaHCO3 се наблюдава повишаване на нивата на рН и нивата на лактат и по-добро представяне на спринта (9). В скорошно проучване, с дизайн на кросоувър срещу същия партньор, беше забелязано, че аматьорските боксьори успяват да нанесат по-голямо количество удари, когато консумират NaHCO3 в сравнение с тези, които консумират плацебо.
Някои изследователи са разгледали дали буферните агенти могат да подобрят възстановяването от упражненията, нещо, което има значение за обучението и представянето. Siegler et al. (11) предполага, че спортистите могат да подобрят представянето при високо интензивно колоездене, използвайки алкалоза преди упражнения и техника за пасивно възстановяване.