Бялото месо също може да бъде отговорно за фермата с висок холестерол

може

Когато говорим за диети за отслабване или намаляване на последствията от затлъстяване като висок холестерол, има тенденция да се препоръчва консумацията на бяло месо.

С други думи, месото от домашни птици е за предпочитане; обаче проучванията, които го подкрепят като по-здравословен, са били само наблюдения.

От друга страна са демонстрирани ползите от растителната диета; не е така, когато става въпрос за бяло месо. Въпреки това, вярата, че бялото месо е по-добро, продължава.

Този сценарий вдъхнови изследователите от Калифорнийския университет да проведат проучване, в което те стигнаха до заключението, че бялото месо има същите ефекти върху нивата на холестерола като червеното месо.

Няма съществени разлики

За провеждане на теста те набраха 100 здрави хора, мъже и жени, на възраст между 21 и 65 години. Всеки от тях е разпределен произволно или към групата с високо съдържание на наситени мазнини, или към групата с ниско съдържание на наситени мазнини.

Участниците се въздържаха от алкохол през цялото проучване и опитаха три диети:

  • диета, основана на червено месо, главно говеждо;
  • диета, основана на бяло месо, с пиле като основен източник на протеин;
  • и безмесна диета.

Между всяка от диетите те имаха четири до седем седмици „измиване“; през това време се хранеха по начина, по който обикновено ядоха.

Авторите взеха кръвни проби след 12 до 14 часа гладуване; По същия начин те направиха анализ на плазмените липиди, подфракциите на липопротеиновите частици, аполипопротеините и глюкозата.

Освен това в края на всеки период те измерваха телесно тегло, кръвно налягане, обиколка на тазобедрената става и талията; както и процент мазнини.

Резултатите показаха, че растителната диета има най-положително въздействие върху нивата на холестерола; докато в диетата на червеното и бялото месо нивата бяха еквивалентни.

Разбира се, в групата с високо съдържание на наситени мазнини нивата на LDL бяха по-високи, независимо от източника на протеин.

По същия начин те разгледаха размера на холестероловите частици, за да видят дали имат някаква връзка с атеросклерозата.