Бяло зеле с черен боб

черен

Сряда, 12 ноември 2019 г.

СЪСТАВКИ

* 2 буркана черен боб
* 1 бяло зеле
* 200г сланина
* 2 колбаса
* 2 кренвирша
* 1 глава лук
* 5 скилидки чесън
* Лаврови, черен пипер и сол

Испания е страната, която консумира най-малко зеле в Европа, и то в нелепо количество, ако погледнем данните от САЩ, което е болезнен запис, тъй като този зеленчук има изключителни свойства, като съдържа най-мощните антиоксиданти, открити в кръстоцветни зеленчуци - фитонутриенти като тиоцианат, лутеин, зеаксантин, изотиоцианат и сулфорафан, които стимулират детоксикиращите ензими, спомагат за понижаване на LDL, богати са на витамин К и са отличен източник на фибри, витамин В6, фолиева киселина и манган, както и здравословни количества на тиамин (витамин В1), пиридоксин (витамин В6) и пантотенова киселина (витамин В5). Също така осигурява желязо, магнезий, фосфор, калций

Зеле или зеле ( Brassica oleracea сорт capitata), макар и много близо, се различава от това, което наричаме зеле (Brassica oleracea сорт виридис), който използваме в Астурия за приготвяне на саксията.
В Леон, ако ядат зеле, всъщност съм пуснал няколко рецепти в мрежата Зеле, задушено а ла марагата и зелева супа Асторгана, въпреки че не са единствените, защото го обичам, така предлагам зеле, пълнено с агне (Malfuf mahshi), зеле, пълнено с телешко месо, зеле, пълнено с агнешко месо в къри, зеле, пълнено с кървавица, и отгоре, нашият прекрасен омар със зеленчуци и зеле с омар .