Бяло или червено месо в диетата за възрастни хора
Месото е здравословна храна, стига да изберете постни парчета и в умерени количества
Испанската фондация за хранене (FEN) счита месото като а основна храна от диетата за основните хранителни вещества, които осигурява. От всички тях, протеинът Той е един от най-важните, тъй като е протеин с висока биологична стойност, който съдържа всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за правилното му функциониране. В зависимост от вида месо и конкретното парче, съдържанието на протеин може да достигне между 20% и 30%.
Също така, месото е източник на витамини от група В (B1, B3, B12), а също и от минерали като желязо и цинк висока бионаличност, тоест можем лесно да усвоим. Спомнете си колко е важно да получавате достатъчно желязо при хора с желязодефицитна анемия.
Поради всички тези характеристики, общи за повечето меса, които ядем редовно, не може да се каже, че някои са добри, а други лоши. Това, което прави разликата между така нареченото червено месо и бялото месо, е преди всичко, съдържание на мазнини, което може да варира от 3% до 30%, повече от забележителна разлика между различните видове месо, която трябва да се вземе предвид.