Бяла риба Всичко, което трябва да знаете за рецептите на угорените змиорки и хранителните свойства

С интензивен вкус на море и твърда и желатинова плът, тази бяла риба е един от най-вкусните морски плодове. Варени, очукани, в сос. Възможностите, които предлага, са безкрайни

Твърдо месо, ароматни и желатинови и с a интензивен морски вкус, угорът е една от най-често срещаните бели риби на пазара. Освен това той притежава изключителни хранителни качества, които не остават незабелязани за нашето здраве, тъй като е богат на протеини с висока биологична стойност, витамини A, D и B и минерали, особено магнезий и фосфор. Към което се добавя и дискретният му калориен прием, тъй като консумацията на 100 грама не включва повече от 110 kcal.

Въпреки че казват, че тази риба е една от най-грозните от онези, които се разхождат по морското дъно - тя има огромна уста, която се простира от едната до другата страна на лицето - истината е, че тя също е една от най-желаните -особено главите и бодлите на най-малките екземпляри - за приготвяне на бульони, фумети и супи, на което придава впечатляващ вкус. Като щедър в костите, той не се радва на голямо признание сред рибните скептици. Този морски деликатес обаче дава много игра в кухнята и участва в широк спектър от рецепти, давайки на небцето безкрайни вкусни преживявания. Ето няколко идеи.

Богато е на протеини, витамини A, D и B и минерали. Освен това има дискретен калориен прием

Гювеч от змиорки

Изправени сме пред идеална подготовка за затопляне на небцето през студените зимни дни, независимо дали за обяд или вечеря. Ако изберем и глинен съд, ще му дадем a много особен и естествен вкус, които ще ви напомнят онези типични бабини рецепти.

Състав:

• 1 кг змиорка
• 1 глава лук
• 1 праз
• 200 кг домати
• 3 чесън
• Зехтин
• 1 супена лъжица червен пипер
• Брашно
• Сол

Почистваме конгера, нарязваме го на дебели филийки и си запазваме. След това задушете лука, скилидките чесън и праз в тенджера -за предпочитане глина- със зехтин. Когато се пошират, добавете доматите и гответе, докато не бъдат изхвърлени и напълно интегрирани в соса. След това добавяме филийките от змиорка, щипка червен пипер и още едно брашно; подправете със сол и ги оставете да се готвят за 10 минути. Накрая добавяме рибния бульон и готвим, докато сосът покаже фин вид и се свърже напълно.

Conger змиорка с ориз и морски деликатеси

Тази рецепта ви позволява да се насладите на добродетелите на рибите по различен начин. Комбинирайки го с ориз, ние създаваме ястие обикновено моряк богата на протеини, витамини и хидрати, много по-вкусна за малките в къщата.

Състав:

---