Бяла риба Яркостта на очите, цветът на люспите

Купуването на риба е нещо, което изисква да се обърне внимание на някои подробности. Ние ви даваме триковете и ви препоръчваме да заложите на лаврак, калкан и пожарникар

Когато избирате най-пресните риби, е важно да вземете предвид редица насоки, така че парчетата, които ще вземете вкъщи, да са с най-добро качество. В супермаркета El Corte Inglés цялата риба е прясна, от рибния пазар до магазина за по-малко от 24 часа. Защото се вижда? Проверка дали отговарят на всички изисквания, които са следните:

цветът

Първото нещо, което трябва да разгледаме, е очите. Те трябва да имат лъскави черни зеници, които са признак за добро качество. Цялото око трябва да е кръгло, изпъкнало и с прозрачност извън зеницата. Хрилете също ни позволяват да избираме от определено разстояние: ярък цвят е знак за свежест.

След това трябва да погледнем кожа и месо. В идеалния случай първият е покрит с прозрачна слуз (вискозитетът, прикрепен към тялото). Що се отнася до втората, която трябва да бъде закачена за бодлите, ключовете са финост и еластичност.

Окото трябва да е кръгло, изпъкнало и с прозрачност извън зеницата. Яркият цвят на люспите показва, че рибата е прясна

Когато отворим рибата, на гръбначния стълб трябва да има кръвна линия. И тъй като е отворен, вътрешностите също ще ни дадат информация за техния статус: когато бъдат видяни, те трябва да бъдат пълни и отделени един от друг.

Синьо или бяло? Как да изберем между тях

Друг избор, който трябва да направим, е между бяла или синя риба. С различни хранителни свойства, знанието как да ги различавате ще бъде от ключово значение при изготвянето на диета.

Сините се открояват с количеството си ненаситени мазнини и омега-3, мастна киселина, която помага на хората с проблеми с холестерола и за укрепване на сърдечната система. Класическа риба риба тон, сьомга и сардини Те са от категорията на сините риби. Заедно с тях, херинга, скумрия, змиорка и риба меч.