Бял ориз и 6 от здравословните му рецепти - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Оризът е зърнена култура с отлични хранителни свойства и високоенергиен компонент. Предлагат се вашите предимства и рецепти.
Химичната структура на тази хранителна храна я прави лесно усвоима и усвоима от организма.
The ориз тя е била основната храна на източните народи. От изток беше откаран в Индия, а оттам отиде в Европа. Европейците го въведоха в Америка.
За китайската култура оризът е символът на живота и плодородието. Оттук и широко разпространеният обичай да се хвърля ориз по новобрачна двойка на сватбената церемония, за да им се пожелае късмет.
От древни времена оризът е бил основна храна за много народи и култури. В търговията се използва за изплащане на дългове, данъци и заплати.
ВАШЕТО КУЛТИВИРАНЕ И КОНСУМАЦИЯ
Идеалното отглеждане на ориз е в тропически и субтропичен климат и сеитбата му се извършва в равнини в близост до делтите и реките.
В момента най-голямото производство на ориз е в Азия и е основната храна на голям брой страни, включително някои от Америка.
НЕГОВАТА СТРУКТУРА И СЪСТАВ
Оризовите зърна се състоят от три основни части:
- Ендоспермът, съставен от вътрешната част на зърното. Това е основната му годна за консумация част, особено когато става въпрос за бял ориз.
- Мембраната представлява онази част, известна като трици. Съдържа протеини и витамини Е, К и В комплекс, както и магнезий, калций, калий и растителни фибри.
В белия ориз, благодарение на блестящия процес в мелниците, питателните трици се отстраняват, като зърното остава напълно бяло и полирано. Операцията за полиране премахва голяма част от хранителните му качества. Ето защо тя се превръща в по-нискокачествена храна.
Оттук и препоръката да се консумира кафяв ориз или бял ориз в комбинация с храни, които осигуряват хранителните вещества, отстранени в мелниците, поне три пъти седмично.
В САЩ е задължително подсилването на белия ориз с витамин В1, В3 и желязо.
- Черупката е външната обвивка с твърда консистенция и кафяв цвят. Хелингът е процесът, при който ядрата имат отделена външна обвивка или обвивка.
КОНСУМАЦИЯ
Оризът е попречил на милиони хора да умрат от глад и се консумира в света над всяка друга храна.
Това е една от най-често срещаните зърнени култури в световните кухни, заедно с пшеница и царевица. Тя формира основата на диетата в много страни от Азия и Латинска Америка. Той е основната съставка на някои типични ястия на Испания като паеля.
Това е зърнена култура с отлични хранителни свойства и освен това с високоенергиен компонент. Притежава добър коефициент на усвояване от храносмилателната система и висока биологична стойност. Тъй като в състава му липсва глутен, той е идеален за хора с целиакия.
Химичната структура на тази хранителна храна я прави лесно усвоима и усвоима от организма.
КАК ДА ГОТВИТЕ БЯЛ ОРИЗ
Белият ориз е много гъвкав. Мекият му вкус го прави идеален съпровод на всяко екзотично, просто, традиционно или гурме ястие. По същия начин оризът може да бъде включен в огромно разнообразие от основни ястия, както и супи, салати, предястия и дори вкусни десерти.
Най-лесният начин да приготвите бял ориз е да определите правилното съотношение на зърнените култури и водата.
Въпреки че белият ориз е рафиниран и полиран, винаги е необходимо да го измиете преди готвене.
Една чаша суров бял ориз прави около три чаши варен ориз.
Следвайте стъпки:
- Смесете 1 чаша ориз и 1 и половина чаши вода в тенджера с капак и поставете на средно силен огън.
- След като водата започне да кипи, свещта се спуска до малък пламък и по това време оризовите зърна започват да абсорбират водата.
- Ако пламъкът е твърде висок, дъното на тигана може да изгори и да изгори ориза на дъното, докато оризът в горната част на горния тиган остава суров. Трябва да се готви на много слаб огън за около 20 минути.
- След това нагряването се изключва, тенджерата се отстранява и оризът се оставя да почива с включен капак за още 5 минути, без да се оставя парата да излиза.
- Капакът се отстранява и оризът се разбърква с вилица или друг подходящ инструмент, за да се постави в рафта и да се избегнат отряди.