Бял хляб срещу

Учените са измерили въздействието и на двете върху тялото.

бяла риба

Участниците редуваха диети с двата вида хляб.

По-здравословен ли е пълнозърнестият пшеничен хляб от обработения бял? Неотдавнашно проучване поддържа, че няма значителни разлики в клиничните ефекти, които и двете причиняват в организма.

Проведена от изследователи от Института Вайцман в Израел, работата, публикувана в клетъчния метаболизъм, включва резултатите от тестове, на които са били подложени 20 здрави доброволци, в които е сравнена реакцията на телата им към поглъщането на двата вида хляб.

Какъв е истинският принос на хляба за нашето хранене?

Консумацията на хляб се равнява на 10 процента от дневните калории, погълнати от участниците, които са разделени на две групи за изследването, ръководено от Авраам А. Леви, Еран Елинав и Еран Сегал, от департаментите по ботаника и екологични науки; Имунология; и молекулярна биология.

Едната група яде преработен бял хляб в продължение на една седмица за количество, равно на 25 процента от калориите му, докато другата трябва да консумира пълнозърнест хляб от закваска., направени на базата на естествени дрожди.