Биоактивни пептиди от мляко Как действат ти ли си мамо
Статията е проверена, за да се гарантира възможно най-висока точност (съдържанието включва връзки към реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и от време на време медицински изследвания). Цялото съдържание на нашия уебсайт е прегледано, но ако смятате, че съдържанието ни е неточно, остаряло или съмнително, можете да свържете се с нас за да направите необходимите корекции.
За кърмачето млякото е повече от източник на хранителни вещества. Ярък пример е предоставянето на биоактивни пептиди в него. Неговата функция е да предпазва бебето от повече или по-малко враждебна среда и в същото време директно да насърчава неговото развитие.
Прегледани и одобрени от биохимията Луз Едувигес Томас-Ромеро на 28 март 2020 г.
Последна актуализация: 28 март 2020 г.
Докато хранителната стойност на млечните протеини е много добре известна, функционалната стойност на биоактивните пептиди, които произтичат от фрагментацията на такива протеини, не е толкова функционална. През последното десетилетие обаче е признато биологичното му значение. В тази статия ви разказваме повече за това.
Какво представляват биоактивните пептиди?
За да разберем произхода на биоактивните пептиди, можем да визуализираме всеки протеин като товарен влак. В тези въображаеми влакове вагоните съответстват на аминокиселини. Освен това в това сравнение има 20 различни типа вагони и всеки влак може да бъде толкова дълъг, колкото е необходимо. По този начин броят и комбинацията от вагони във всеки протеин е това, което прави всеки протеин уникален.
След упражнението на въображението храносмилането ще бъде процесът на разглобяване на тези товарни влакове. Пептидите са фрагментите, които са резултат от храносмилането на протеини. Трябва да се отбележи, че активността на тези пептиди се основава на присъщия им аминокиселинен състав и последователност.
Как се правят биоактивни пептиди от мляко?
Както обсъждахме по-рано, пептидите те са сегменти, които лежат неактивни (или криптирани) в рамките на оригиналната протеинова последователност. Храносмилането освобождава и активира такива пептиди, за да изпълнява различни функции.
Биоактивните пептиди се получават от млечни протеини и могат да се генерират както от храносмилателни, така и от микробни ензими. Интересно е да се знае, че самото кърма съдържа и двата компонента:
По принцип размерът на тези активни последователности може да варира от 2 до 20 аминокиселинни остатъка.
Къде осъществяват своята дейност?
Някои от биоактивните пептиди оказват своето въздействие директно върху стомашно-чревния лумен. въпреки това, други функционират в периферните органи, след като се абсорбират през чревната лигавица. В допълнение, сега е известно, че е възможно един и същ пептид да упражнява множество функции.